29 Krokettenrezepte und zwei Tricks, um sie herzustellen und zu konservieren

Nachspeisen

Heute, am 16. Januar, wird der Krokettentag gefeiert. Aus diesem Grund haben wir eine Zusammenstellung mit 29 Krokettenrezepten von En Directo al Paladar zusammengestellt, die Sie sicherlich inspirieren werden, wenn Sie eines der Lieblingsgerichte von fast jedem zubereiten möchten.

Obwohl Krokette heute ein typisch spanisches Gericht ist, scheint es, dass ihr Ursprung aus Frankreich stammt. Seltsamerweise ist Krokette in Sizilien oder den Niederlanden beliebter als in Frankreich und sicherlich eines der beliebtesten Gerichte in der gesamten spanischen Geographie.

Um den Krokettentag zu feiern, schlagen wir diese 29 Krokettenrezepte vor, die wir nach ihren Zutaten zusammengestellt haben und die Kroketten von Fleischprodukten und Würstchen, Käsekroketten, Fisch-, Gemüse- und Pilzkroketten unterscheiden. Sie werden uns sagen, welche Ihnen am besten gefällt.

A) Kroketten mit Würstchen, Geflügel und anderen Fleischprodukten

1. Iberischer Schinken und hartgekochte Eierkroketten

Der iberische Schinken und die hart gekochten Eierkroketten gehören zu den köstlichsten, die in Rechnung gestellt werden können. Um sie herzustellen, können Sie auch die Reste eines Schinkens verwenden, die wir nicht in Scheiben servieren können, was viel billiger ist, selbst wenn wir unseren Metzger danach fragen. Das komplette Rezept hinterlassen wir Ihnen hier:

Zutaten

Für 6 Personen
  • Vollmilch 600 ml
  • Esslöffel Butter 1
  • Esslöffel Weizenmehl 1
  • Sehr gehackter iberischer Schinken 100 g
  • Hart gekochtes oder gekochtes Ei 2
  • Ei zum Einwickeln der Kroketten 2
  • Semmelbrösel zum Einwickeln der Kroketten

Wie man iberischen Schinken und hartgekochte Eierkroketten macht

Schwierigkeit: Einfach
  • Gesamtzeit 35 m
  • Ausarbeitung 5m
  • Kochen 30 m
  • Ruhe 4 h

Wir hacken den iberischen Schinken gut, so dass er in sehr kleinen Würfeln ist. Wir legen die Butter und das Mehl in die Pfanne und sobald die erste schmilzt, rühren wir um und fügen die Hälfte des Schinkens hinzu, so dass er in diesen Teig oder diese Mehlschwitze gewickelt wird. Sehr langsam geben wir die Milch in Strömen hinzu, damit der Teig sie aufnehmen kann, bevor wir mehr hinzufügen. Auf diese Weise erhalten wir niemals Klumpen, und wenn wir die gesamte Milch auf einmal hinzufügen, müssen wir mehr umrühren, um sie richtig aufzulösen. In der Zwischenzeit kochen wir die Eier, schälen sie und hacken sie auch sehr fein. Wenn das Bechamel dicker wird und wir die gesamte Milch hinzufügen, schmecken wir das Salz, da der Schinken möglicherweise ausreicht, um unsere Kroketten-Nudeln zu würzen. Wenn es praktisch an seinem Punkt ist, fügen Sie den Rest des Schinkens und das gehackte hart gekochte Ei hinzu. Wir werden wissen, dass es fertig ist, wenn die gesamte Pfanne mit Blasen gefüllt ist, und wenn die Nudeln gerührt werden, macht es ein Geräusch mit der Pfanne und bildet beim Passieren des Löffels Wege oder Korridore. Wir nehmen das Bechamel heraus und lassen es in einer Quelle abkühlen. Ich bedecke es mit einem Küchenfilm, damit es nicht verkrustet. Wenn die Nudeln kalt sind, formen wir die Kroketten, wickeln sie in geschlagenes Ei und Semmelbrösel und braten sie in Chargen von vier oder fünf Kroketten in sehr heißem Öl. Auf diese Weise stellen wir sicher, dass sie sich uns nicht öffnen und mit einem sehr attraktiven Erscheinungsbild am Tisch ankommen.

5 4 3 2 1 Vielen Dank! 71 Stimmen

2. Quadratische Foie-Kroketten

Die Kroketten haben normalerweise eine ovale Form, obwohl es, wie Sie auf den Bildern gesehen haben, auch üblich ist, dass sie andere Formen haben, wie z. B. runde. Diese quadratischen Foie-Kroketten sind auch sehr originell, sowohl wegen ihrer Form als auch wegen der exquisiten Zutat, die ihnen ihren Namen gibt.

3. Hähnchen-Schinken-Kroketten

Eine der reichsten Krokettensorten, die normalerweise in jedem Haus unseres Landes zubereitet werden, sind Hühner- und Schinkenkroketten. Hier sehen Sie das Rezept. Ein einfaches und hausgemachtes Gericht, das Jung und Alt mag.

4. Die Hähnchen-Schinken-Kroketten von Francis Paniego

Wenn Sie Hühnchen- und Schinkenkroketten wie ein großartiger Koch zubereiten möchten, ein Experte für Kroketten, der sie weiterhin nach dem Rezept seiner Mutter zubereitet, sollten Sie die Kroketten von Francis Paniego probieren und sie wie ihn zubereiten, da sein Rezept unfehlbar ist.

5. Ochsenschwanzkroketten

Einer der Vorteile eines Ochsenschwanz-Eintopfs a la Cordobesa ist, dass nach dem Essen immer genug übrig bleibt. Indem wir das Fleisch von den verbleibenden Schwanzstücken entbeinen, können wir viele Rezepte für die Verwendung herstellen, wie zum Beispiel diese köstlichen Ochsenschwanzkroketten a la Cordobesa.

6. Madrilenische Eintopfkroketten

Kroketten sind immer ein gutes Rezept, um Reste zu verwenden oder zu recyceln. Eines der besten Krokettenrezepte, die diese Nützlichkeit verstärken, sind die Madrider Eintopfkroketten, die hergestellt werden, um das in diesem Gericht verwendete Fleischreste herauszugeben.

7. Hühnerkroketten in Thermomix

Wie oft passiert es Ihnen, dass Sie keine Kroketten zubereiten, weil Sie faul sind, wenn Sie an ihre Fleißigkeit denken. Es passierte uns oft, bis wir entdeckten, wie bequem und einfach es ist, mit Thermomix Kroketten, in diesem Fall Hühnchen, herzustellen. Der Roboter rührt sich für uns und ergibt einen cremigen Teig in vollen Zügen. Hier hinterlassen wir Ihnen Schritt für Schritt das komplette Rezept.

8. Cecina- und Steinpilzkroketten

Pilze sind köstlich in Kombination mit Würstchen und mit dieser Idee wurden sie in diesem Rezept für Trocken- und Steinpilzkroketten zubereitet, die Sie mit ihrem intensiven Geschmack überraschen werden. Eine unvergessliche Mischung in jedem Bissen.

9. Cecina und Lauchkroketten

Mit der gleichen Zutat, Jerky, schlagen wir ein weiteres sehr interessantes Krokettenrezept vor, wie z. B. Jerky- und Lauchkroketten, weich und cremig, mit einem duftenden Geschmack.

10. Cremige Blutwurstkroketten

Blutwurst kann auch eine großartige Zutat für die Herstellung von Kroketten sein. Ein guter Beweis dafür sind diese cremigen Blutwurstkroketten, bei denen der Blutwurst verwendet wird, um seinen besonderen Geschmack zu verleihen.

11. Mit Blutwurst und Confitzwiebeln gefüllte Kartoffelkroketten

Diese Kroketten können nicht streng als solche betrachtet werden, da sie kein Béchamel haben, aber dies macht sie zu einem anderen Snack, aber genauso exquisit. Hier hinterlassen wir Ihnen Schritt für Schritt das komplette Rezept.

12. Hausgemachte Chorizo-Kroketten

Sowohl die Sobrasada-Kroketten als auch die Chistorra-Kroketten oder diese großartigen hausgemachten Chorizo-Kroketten haben ihren intensiven Geschmack und eine bestimmte Fettkomponente gemeinsam, die, wie das Rezept erklärt, genau beobachtet werden muss, damit sie genau richtig sind. Eine köstliche Art, Chorizo ​​zu genießen, ein weiteres typisches Essen unseres Landes.

B) Käsekroketten

13. Flüssige Gorgonzola-Käsekroketten

Das Rezept für flüssige Kroketten wird Sie umhauen und nicht nur, weil ihre Textur die Bombe ist, sondern auch, weil sie einfacher und schneller zuzubereiten sind als die traditionellen. Der Kern dieses Rezepts besteht darin, dem Teig neutrale Gelatine zuzusetzen, die nach dem Erkalten gleichmäßig bleibt und problemlos gehandhabt werden kann. Wenn sie durch die Pfanne geht, schmilzt sie in der Panierschicht. Dieses Rezept kann auf jede Füllung angewendet werden, aber wir haben beschlossen, sie mit Gorgonzola-Käse zuzubereiten.

14. Roquefort-Käsekroketten

Wenn Sie bei der Herstellung von Käsekroketten einen kräftigen Käse wie Roquefort verwenden, ist das Ergebnis eine Freude, die jeden mit der Intensität jedes Bisses überrascht. Hier sehen Sie das Rezept für Roquefortkäsekroketten

15. Spinat-Blauschimmelkäse-Kroketten

Die Kombination der Zutaten in diesem Rezept für Spinat- und Blauschimmelkäsekroketten ist überraschend und exquisit. Spinat und Käse passen hervorragend zusammen und erinnern an das klassische cremige Spinatrezept.

16. Reis- und Pecorino-Käsekroketten

Nicht alle Kroketten basieren auf einer Bechamelcreme, obwohl sie streng genommen sein sollten. Dieses Rezept für Reiskroketten und Pecorino Romano-Käse setzt die Rezepte für Kroketten mit Käse fort und ist ein guter Beweis dafür, dass bei Kroketten alle Zutaten verwendet werden können.

17. Verschiedene Käsekroketten

Alle Zutaten sind gut für die Herstellung von Kroketten. Ein guter Beweis dafür sind die köstlichen, sortierten Käsekroketten, mit denen wir Reste verschiedener Käsesorten herausgeben können.Die verwendeten Käsesorten werden in die Bechamelsauce geschmolzen und sorgen so für eine cremige Textur.

C) Fischkroketten

18. Carabineros-Kroketten

Carabineros sind Kroketten für große Anlässe, da der Preis dieser Sorte von Meeresfrüchten uns zweifellos daran hindert, sie so oft zuzubereiten, wie wir möchten. Aber wenn Sie das angebotene Krebstier finden, zögern Sie nicht, es zu tun. Hier hinterlassen wir Ihnen Schritt für Schritt das Rezept.

19. Kartoffel-Thunfisch-Kroketten

Wenn wir Kroketten als einen Teig verstehen, der unbedingt aus Bechamel hergestellt wird, sollte dieses Rezept, das eher einem Donut ähnelt, nicht in der Zusammenstellung enthalten sein, aber es ist eine großartige Zubereitung, die zusätzlich für Laktoseintoleranz geeignet ist. Das Rezept für Kartoffel- und Thunfischkroketten eignet sich auch ideal für ein Picknick, da es sich um einen weniger empfindlichen Bissen handelt, der bei Raumtemperatur besser hält.

20. Kabeljaukroketten

Wenn wir Schinkenkroketten oder Käsekroketten mögen, sind Fischkroketten nicht weit entfernt. Der beste Vertreter davon sind Kabeljaukroketten, die zu Ostern so klassisch sind. Hier können Sie Schritt für Schritt im Detail sehen, wie sie ausgeführt werden.

21. Kabeljaukroketten meiner Mutter

Jeder Lehrer hat seine Broschüre, heißt es, und ein guter Beweis dafür ist diese Version von Kabeljaukroketten von María Josés Mutter, die sie köstlich zubereitet, wie sie uns erzählt. Dies ist sein Rezept für Kabeljaukroketten.

22. Kartoffel-Kabeljau-Kroketten

Lassen Sie uns mit einem anderen Rezept für Kabeljaukroketten fortfahren, aber dieses in der Version Fälschung, mit Kartoffeln und ohne Bechamel. Dieses Rezept, auf halbem Weg zwischen Krokette und Donut, ist eine Freude: Sie treten mit erstaunlicher Leichtigkeit ein.

23. Seehecht- und Garnelenkroketten

Unter den verschiedenen Fischkroketten sind diese Seehecht- und Garnelenkroketten meine Favoriten, da ihnen der Hauch von Meeresfrüchten einen zusätzlichen Geschmack verleiht, den ich besonders mag.

D) Gemüsekroketten

24. Wilde Spargel- und Schinkenkroketten

Diese wilden Spargel- und Schinkenkroketten sind sehr originell, mit einem anderen Geschmack und einer besonderen Textur, mit dem leichten Knirschen des fein geschnittenen wilden Spargels.

25. Brokkolikroketten

Die Füllung besteht aus einer hohen Menge Brokkoli und sehr wenig Bechamel, was nur als verbindendes Element erscheint, ohne der Protagonist zu sein, was sie zu den gesündesten Kroketten auf der Liste macht. Die Panade hat auch kein Mehl, nur Ei und Semmelbrösel. Hier finden Sie das vollständige Schritt-für-Schritt-Rezept.

26. Griechische Zucchinikroketten (Kolokofefirán)

Ein guter Beweis dafür, dass die Kroketten ein internationales Produkt sind, sind diese griechischen Zucchinikroketten, die Ihnen zweifellos gefallen werden. Ein anderes Rezept, um Abwechslung in unser Rezeptbuch zu bringen und auch mehr Gemüse zu konsumieren.

27. Gemüsekroketten mit Gewürzen mit Thermomix

Das Rezept für vegetarische Kroketten ist eine der einfachsten Möglichkeiten, Kinder dazu zu bringen, dieses essentielle Lebensmittel besser für ihr Wachstum zu essen. (Kinder und auch ältere Menschen) In diesem Rezept können Sie sehen, wie Sie sie mit Hilfe des Küchenroboters Schritt für Schritt vorbereiten.

E) Pilzkroketten

28. Günstige Pilzkroketten

Saisonale Pilze sind ein Produkt, das wir im Herbst und Frühling frisch finden, obwohl wir das ganze Jahr über Pilze und andere gezüchtete Pilze finden können. Diese Zutaten eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Krokettenrezepten.

Dank gefrorener oder dehydrierter Pilze können wir diese saisonalen Zutaten das ganze Jahr über konsumieren und so diese preiswerten Pilzkroketten herstellen.

29. Pilz-, Tofu- und Erbsenkroketten

Eine merkwürdige Mischung von Zutaten in diesem Krokettenrezept, in dem Gemüse und Pilze mit Tofu kombiniert werden, um einen köstlichen Geschmack zu erzielen.

Stichworte:  Nachspeisen Auswahl Rezepte 

Interessante Artikel

add