67 vegane Rezepte zur Feier des World Vegan Day

Nachspeisen

Am 1. November wird der Welt-Vegan-Tag gefeiert, ein Datum, das 1944 von der Vegan Society des Vereinigten Königreichs anlässlich des 50. Jahrestages des Vereins festgelegt wurde. Seitdem hat die Veranstaltung weltweit an Bedeutung gewonnen und wird heute im November mit vielen Veranstaltungen und Aktivitäten gefeiert, die vor allem zum Nachdenken einladen. Mit dieser Auswahl unserer besten veganen Rezepte feiern wir diesen Tag.

Über Modeerscheinungen, Radikalismen oder endlose absurde Debatten hinaus ist Veganismus eine Lebensweise, die über das bloße „Nichtessen von Tieren“ hinausgeht. Die Teilnahme an dieser Feier kann eine gute Möglichkeit sein, unsere Gewohnheiten zu überprüfen und uns zu ermutigen, nicht so sehr von tierischen Produkten abhängig zu sein. Eine gut geplante vegane Ernährung kann durchaus gültig sein, und Rezepte wie diese zeigen, dass sie auch abwechslungsreich, lecker und überhaupt nicht langweilig ist.

Snacks, Snacks und Saucen

Das Aufstellen eines veganen Snack-Tisches ist nicht schwierig, wenn wir die typischen Würste, Käse und Meeresfrüchtekonserven vergessen. Kommerzielle Snacks sind im Prinzip meistens vegan - seien Sie vorsichtig mit dem Kleingedruckten der Zutaten - aber ungesund und nicht sehr nachhaltig. Das Beste, was Sie tun können, ist, unsere hausgemachten Vorspeisen zuzubereiten, ein Bereich, in dem Aufstriche und Dip-Saucen die beste Option sind.

Es gibt zwei Zubereitungen, die unter Veganern und Nicht-Veganern triumphieren: traditionelles Guacamole und Hummus. Der zweite ist ein Grundbestandteil in der Speisekammer eines jeden Veganers, da er einen ernährungsphysiologischen Beitrag leistet und so vielseitig ist. Wir haben zum Beispiel den klassischen Hummus, aber auch einen originalen Linsenhummus oder sogar einen farbigen Hummus, der kleine Variationen des Grundrezepts einführt.

Zum Nassen können wir uns für die klassischen entscheiden Rohkost von Gemüse oder auch Toast und Knäckebrot. Eine andere Möglichkeit besteht darin, hausgemachte Cracker zuzubereiten und einige andere Saucen auf den Tisch zu legen, die sich auch für andere Gerichte in der Küche eignen:

  • Knusprig gebackene Pilze
  • Kürbis-Sonnenblumenkern-Pesto
  • Knusprige Kichererbsen- und Zaatar-Cracker
  • Wie man vegane Pilznusspastete macht
  • Wie man Cashewbutter macht
  • Aprikosen-Chutney mit einem Hauch von Curry und Ingwer
  • Veganesa, vegane Mayonnaise
  • Quinoa Béchamel mit Thermomix
  • Vegane Bolognese-Sauce

Salate

Salate sind ein Grundnahrungsmittel für Vegetarier und Veganer und zunehmend auch auf der ganzen Welt. Sobald die „klassischen“ Rezepte überwunden sind, wissen wir bereits, dass sie eine großartige Möglichkeit sind, sehr komplette Gerichte zusammenzustellen, die sich an jede Jahreszeit anpassen und keine Schwierigkeiten haben. Weitere Vorteile? Sie können im Voraus zubereitet werden, sind perfekt zum Mitnehmen und ermöglichen es uns, fast alles zu nutzen, was wir im Kühlschrank haben.

Ein kompletter veganer Salat enthält Gemüse und Gemüse, pflanzliches Eiweiß und eine gute Quelle für Kohlenhydrate. Samen und Nüsse verleihen Geschmack, Textur und viele Nährstoffe, und wir können auch mit den Dressings spielen. Hier sind einige Beispiele, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern:

  • Quinoa, gerösteter Kürbis-Granatapfel-Salat
  • Quinoa-Salat mit Zucchini, Oliven, Jalapeños und Leinsamen
  • Beluga Linsensalat mit Tortillachips
  • Knuspriger roter Linsensalat
  • Vegan gerösteter Kichererbsen-Grünkohl-Grünkohl-Salat
  • Frühlingsquinoa-Salat mit Spargel und Erdbeeren
  • Rotkohlsalat und vegane Mayonnaise

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