Wie man eine Form richtig auskleidet

Nachspeisen

Damit ein Kuchen oder eine Torte gut wird, sind gute Zutaten, ein gutes Rezept und das Kochen in einer guten Form unerlässlich. Es gibt nichts Frustrierenderes, als nach dem Zubereiten des Teigs, dem Aufwenden von Zeit und Energie mit dem Backen beim Entformen unseres Kuchens seine Form zu verlieren oder halb am Behälter zu haften. Und es ist so, dass uns dies selbst in der besten Qualität leicht passieren kann. Daher ist es notwendig, Grundregeln anzuwenden, um die Formen richtig zu fetten und auszukleiden, um gute Ergebnisse zu erzielen.

Ideal ist es, es mit Butter, Margarine, Sonnenblumenöl oder Sprays zu bestreichen oder einzufetten. Streuen Sie dann Mehl darüber und entfernen Sie alles, was nicht klebt. Dies hilft dem Teig, während er im Ofen wächst, die Wände der Form zu "greifen" und während des Kochens nicht abzulassen, so dass ein Kuchen auf dem Boden gebacken bleibt. Es gibt jedoch bestimmte Kuchen mit einem ziemlich flüssigen Teig, deren Schimmelpilz besser als bemehlter mit Pergamentpapier ausgekleidet werden muss, damit sie später leicht umgedreht und abgezogen werden können. Die Art und Weise, wie dieses Papier platziert wird, ist jedoch auch entscheidend, um eine gute Veröffentlichung zu erzielen.

  • Kreisformen: Schneiden Sie idealerweise einen breiten Papierstreifen lang genug, um den Umfang der Form zu umschließen. Sobald der Streifen geschnitten ist, falten Sie ihn in Längsrichtung etwa vier Zentimeter und schneiden Sie ihn mit einer Schere in Abständen von etwa zwei Zentimetern. Dies bildet die Seitenverkleidung. Das Auskleiden des unteren Teils ist einfacher. Verwenden Sie die Basis der Form, um einen Kreis aus Backpapier zu schneiden, und platzieren Sie ihn justierend, wobei Sie die Laschen abdecken, die wir auf dem Seitenstreifen vorbereitet hatten.

  • Quadratische und rechteckige Formen: Fetten Sie die Basis und die Seiten ein. Schneiden Sie zwei Streifen in der Breite der Form ab, die seitlich herausragen. Legen Sie eine in eine Richtung und die andere oben auf die anderen Seiten der Form, damit die Ecken perfekt bedeckt sind.

Eine einfache Geste, die uns helfen kann, beim Entformen unserer Kuchen und Kekse hervorragende Ergebnisse zu erzielen.

Bild | Billhr
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