Wie man auf einfache Weise glutenfreies Bechamel macht

Nachspeisen

Für viele Menschen ist es schwierig, die traditionelle Bechamelsauce herzustellen. Nicht weil das Rezept kompliziert ist oder sie unseren Rat anwenden müssen, um ein Bechamel ohne Klumpen herzustellen, sondern weil sie, wenn sie mehr oder weniger an Zöliakie leiden, kein Weizenmehl verwenden können. Deshalb bringen wir Ihnen heute bei, wie man auf einfache Weise glutenfreies Bechamel mit einem fantastischen Reismehl japanischen Ursprungs zubereitet.

Komeko-Mehl ist eine Reismehlsorte, die aus der Mitte oder dem Herzen sehr fein gemahlener Reiskörner hergestellt wird. Es ist ein Mehl, das auch in Gebäckrezepten sehr gut funktioniert und in diesem Béchamel Zöliakiekranken oder Menschen mit Glutenunverträglichkeit das Vergnügen zurückgeben kann, Villaroy Kroketten aller Geschmacksrichtungen, immer köstliche Tigermuscheln oder Snacks zu genießen Huhn oder Lamm, ohne dass sie sich schlecht fühlen.

Zutaten

Für 5 Personen
  • Komeko Reismehl 60 g
  • Butter 60 g
  • Milch ungefähr 500 ml
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Prise gemahlene Muskatnuss

Wie man glutenfreies Béchamel mit Komeko-Reismehl macht

Schwierigkeit: Einfach
  • Gesamtzeit 20 m
  • Ausarbeitung 5m
  • Kochen 15 m

Um das Bechamel herzustellen, wiegen wir die Zutaten und messen die gleiche Menge Butter wie Komeko-Mehl. Die Butter in der Pfanne schmelzen, das Mehl hinzufügen und in das Fett schieben, bis eine Creme oder Mehlschwitze entsteht.

Wir fügen die Milch nach und nach hinzu, rühren gut um und nach und nach schmelzen die Klumpen der Mehlschwitze in die Milch, um einen sehr reichen Geschmack und Textur Béchamel zu erhalten, in dem wir kein Weizenmehl verwendet haben.

Wenn es an dem Punkt der Dicke ist, den wir gesucht haben, schmecken und korrigieren wir das Salz und den Pfeffer und streuen es ein wenig mit Muskatnuss, wie es in der üblichen Bechamelsauce üblich ist. Wenn wir es behalten wollen, ist es ratsam, eine gut geklebte Küchenfolie zu verwenden, um zu verhindern, dass sich eine Kruste bildet.

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