Qualitätsregulierungsrat des Santiago Kuchens

Nachspeisen

Sie können sie auf diesem wunderbaren Foto von Pintxo leicht erkennen, oder? Es ist der Santiago-Kuchen, eine der Referenzen des galizischen Gebäcks. Unsere Region verfügt über Produkte und Süßigkeiten, die für jede Region typisch sind, Juwelen, die eine klare Identität haben und die einer Regulierung bedürfen, um ihre Qualität und Authentizität sicherzustellen. Der Santiago-Kuchen ist einer von ihnen, wir alle identifizieren ihn eindeutig, wobei der Schild des Ordens von Santiago zwischen Puderzucker auf der Oberfläche seiner schwammigen Mandelmasse silhouettiert ist.

Schließlich wird der Santiago-Kuchen einen eigenen Qualitätsregulierungsrat haben, der ein einziges Kriterium bei seiner Herstellung sicherstellt, und die geschützte geografische Angabe (IXP) Tarta de Santiago haben. Die Xunta de Galicia hat es auch in den galizischen Katalog der Qualitätsprodukte aufgenommen.

Dies ist ein handwerklicher und traditioneller Kuchen, der mit dieser Bezeichnung seine Ausarbeitungstechniken und seinen angestammten Charakter intakt hält. Das galizische Institut für Lebensmittelqualität (Ingacal) kontrolliert und zertifiziert die unter diesem Namen hergestellten Produkte.

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