Warmer Salat aus Kartoffeln und getrockneten Tomaten: Rezept

Nachspeisen

Sie sagen, dass Galizier viel Kartoffeln essen, in meinem Fall ist dieses Thema wahr, weil ich ein echter Fan dieser Knolle bin, aber ehrlich gesagt habe ich es satt, sie auf die gleiche Weise zu nehmen, deshalb suche ich immer nach neuen Wegen, sie zu genießen. Wie zum Beispiel dieser warme Salat aus Kartoffeln und getrockneten Tomaten, so reich und anders.

Dieser Kartoffelsalat kann im Voraus zubereitet und auch kalt gegessen werden, wenn wir ihn im Kühlschrank aufbewahrt haben. Ich esse ihn fast immer, während ich das dazugehörige Fleisch oder den Fisch zubereite. Bei den meisten Gelegenheiten genieße ich ihn warm.

Zutaten

Für 4 Personen
  • Kartoffel 6
  • Getrocknete Tomate 5
  • Safran, 1 Beutel
  • Frühlingszwiebel 1
  • Altmodischer Senf, 1 Esslöffel
  • Sherryessig, 1 Esslöffel
  • Natives Olivenöl extra, 2 Esslöffel
  • Getrockneter Thymian nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie man einen sonnengetrockneten Kartoffelsalat macht

Schwierigkeit: Einfach
  • Gesamtzeit

Wir werden zunächst die Kartoffeln schälen und in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Wir legen sie für fünf Minuten in eine Schüssel mit Wasser und einem Safranbeutel.

Dann lassen wir sie aus dem Wasser ab und dämpfen sie 25 Minuten lang oder bis sie zart sind, wenn sie durchbohrt, aber nicht rückgängig gemacht werden. Sobald die Zeit vergeht, reservieren wir sie in einer Quelle.

Schneiden Sie den Schnittlauch sehr klein und wenn wir ihn in eine Schüssel geben, fügen Sie die gehackten getrockneten Tomaten, die reservierten Kartoffeln hinzu und würzen Sie, wobei Sie trockenen Thymian darüber streuen. Mischen Sie den altmodischen Senf, Essig und Öl und gießen Sie das Dressing über alle Zutaten. Wir rühren vorsichtig um und servieren.

Mit was zum Kartoffelsalat und getrockneten Tomaten zu begleiten

Dieser Salat aus Kartoffeln und getrockneten Tomaten eignet sich perfekt als Beilage für gegrillten Fisch oder Fleisch. Voller Geschmack können wir eine schnelle Version mit Kartoffelkonserven zubereiten, wenn wir es eilig haben. Wenn Sie jedoch Zeit haben, rate ich Ihnen, sie selbst zuzubereiten, da dies den Geschmack des Salats erheblich verbessert.

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