Seitanfilets in Pfeffersauce: veganes Rezept in 20 Minuten

Nachspeisen

Seitan ist ein gutes Produkt, das Sie im Kühlschrank aufbewahren können, wenn wir uns vegetarisch oder vegan ernähren oder wenn Sie den Fleischkonsum reduzieren möchten. Diejenigen, die von Tofu aufgrund seiner Textur nicht so überzeugt sind, sind normalerweise beliebter und es ist perfekt, ihn im Stil klassischer Schweine- oder Hühnchenzubereitungen zu kochen.

Dieses Rezept für Seitanfilets in Pfeffersauce, leicht modifiziert vom veganen Blog Danza de Fogones, ist sehr einfach und eignet sich hervorragend für die Zubereitung einer nahrhaften und reichhaltigen Mahlzeit in weniger als einer halben Stunde. Nicht-Veganer können immer einfache Sahne oder Hühnerbrühe anstelle von Gemüse verwenden. Es ist eine Platte, die sich gut an viele Modifikationen anpasst.

Um ihm beim Servieren einen zusätzlichen Geschmackspunkt und eine knusprige Note zu verleihen, bräunen wir die Pfefferkörner zusammen mit einer geschnittenen Knoblauchzehe an, die wir entfernen, wenn sie gut gebräunt ist, ohne tatsächlich zu brennen. Es ist völlig optional; Wir können der Sauce immer einen Hauch von Geschmack verleihen, indem wir sie gegen Ende mit granuliertem Knoblauch anrichten.

Zutaten

Für 2 Personen
  • Seitan in Filets geschnitten 250 g
  • Knoblauchzehe (optional) 1
  • 2 Teelöffel schwarze Pfefferkörner
  • Weißwein 60 ml
  • Gemüsesuppe 60 ml
  • Pflanzliche Flüssigcreme (Soja, Hafer, Reis, Kokosnuss ...) 200 ml
  • Süßer oder heißer Paprika nach Geschmack
  • Getrockneter Thymian nach Geschmack
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack
  • Natives Olivenöl extra

Wie man Seitanfilets in Pfeffersauce macht

Schwierigkeit: Einfach
  • Gesamtzeit 20 m
  • Ausarbeitung 2 m
  • Kochen 18 m

Lassen Sie den Seitan aus der möglichen Flüssigkeit in seinem Behälter ab, schneiden Sie ihn in dünne Filets und trocknen Sie ihn vorsichtig mit Küchenpapier ab. Etwas Öl in einer Pfanne oder einem Auflauf erhitzen und bei starker Hitze auf beiden Seiten bräunen. Entfernen und reservieren.

Die geschälte Knoblauchzehe in Scheiben schneiden (optional). Etwas mehr Öl in die Pfanne geben, bei mittlerer Hitze erhitzen und die Pfefferkörner und den Knoblauch hinzufügen. Lassen Sie sie ihre Aromen freisetzen und den Knoblauch knusprig bräunen, vorsichtig, da er schnell brennt. Knoblauch entfernen und aufbewahren.

Erhöhen Sie die Hitze, fügen Sie den Wein hinzu und lassen Sie den Alkohol nach ein paar Minuten verdunsten. Brühe und Thymian hinzufügen, gut umrühren und Sahne und Paprika hinzufügen. Leicht salzen (die Brühe ist normalerweise salzig) und den Seitan zurückgeben, wobei er gut mit der Flüssigkeit bedeckt ist.

Bei mittlerer Hitze einige Minuten kochen, bis die Sauce etwas eindickt, und mit den Knoblauchchips und etwas extra gemahlenem schwarzen Pfeffer darüber servieren.

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