Gewinnerin des VI Young Cooks Souk Contest, Marta Culebras

Nachspeisen

Marta Culebras von der CETT School of Hospitality and Tourism in Barcelona und mit ihrer exzellenten Zubereitung von Carré de Lechal mit saurem Kartoffelpüree und Luft aus Souk als Erneuerung des traditionellen Lammeintopfs und mit dem Dessert Pâte à Fruit de Zoco mit Zobel de Zoco und Ganache aus weißer Schokolade und Ziegenkäse war der Gewinner des VI Souk Contest of Young Chefs, der mit dem Gold Endrin Zoco ausgezeichnet wurde (5.000 € und ein Monat Praktikum in „Coque“ bei Mario Sandoval).

Mario Sandoval, Präsident der Wettbewerbsjury, überreichte die Auszeichnung an die glücklich aufgeregte Marta, die derzeit in der Küchenmanagementabteilung von El Bulli Catering arbeitet.

Der von Enñi Vicente gelieferte Silver Endrin Zoco, der dem zweiten Preis von 3.000 Euro entspricht, ging an Sabrina Harper von der Luis Irizar School of Hospitality in San Sebastián. Sabrina bereitete den marinierten und gerösteten Lammeintopf und ein Dessert auf Souk-Basis namens Exotica zu.

Sabrina wurde in Chicago geboren und arbeitete im Bacaro Restaurant in Champaign, Illinois. Aber seit letztem Jahr war er unter anderem in Beti Jai, El Juanito Kojua und El Txubillo in San Sebastián.

Alberto Chicote lieferte den Zoco Bronze Endrin mit 2.000 Euro an die angesehenen Hände, aus denen das Lamb Caldereta 2007 und ein Souk Mousse mit Texturen aus roten Früchten und Schokolade hergestellt wurden, eine Leistung von Sergio Felipe von der Moralzarzal Hospitality School (Madrid).

Sergio ist ein junger Mann aus Cádiz, der in Madrid lebt und in seiner Karriere enorme Fortschritte gemacht hat. Er absolvierte Praktika im Miraflores-Palast in Madrid, im Poseidón-Restaurant im Hotel Anthelia auf Teneriffa und in El Chaflán (Madrid).

Die von Ramón Freixa und Adrián Mancheño gelieferten Accécits für das beste süße Gericht und das beste herzhafte Gericht, die mit 1.000 Euro ausgestattet waren, gingen an Jose María Oviedo von der Hospitality School La Cónsula de Churriana (Málaga) und Enaitz Landaburu von der Hospitality School of Leioa (Vzcaya).

Von hier aus gratulieren wir allen Gewinnern und natürlich den übrigen Teilnehmern, da sie aufgrund ihrer großartigen Arbeit an einem hochrangigen Wettbewerb teilgenommen haben, und wir gratulieren auch der Organisation zu ihrer großartigen Arbeit.

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