Kabeljau Goujons nach Tandoori Art: Rezept

Nachspeisen

Goujon ist ein französischer Begriff, der verwendet wird, um das Schneiden von Fisch in Streifen zu beschreiben, die einen Zentimeter breit und fünf oder sechs lang sind, paniert und gebraten. Sie werden im Allgemeinen als Aperitif serviert, aber wir haben diese Kabeljau-Goujons im Tandoori-Stil als Hauptgericht genossen.

Ich habe nicht genug Worte, um zu empfehlen, dass Sie sie probieren, aber ich werde Ihnen sagen, dass diese Kabeljau-Goujons im Tandoori-Stil vom Teller meines schwierigsten Fisch-Diner geflogen sind. Sie sind zart, lecker, saftig und unwiderstehlich und fielen "ipso facto" in ihre Netzwerke. Ein voller Erfolg.

Zutaten

Für 4 Personen
  • Limettensaft 1
  • Knoblauchzehe 2
  • Gemahlener Ingwer (1 Teelöffel) 5 g
  • Gemahlener Kreuzkümmel (1 Teelöffel) 5 g
  • Gemahlener Koriander (1 Esslöffel) 15 g
  • Garam Masala (1 Teelöffel) 5 g
  • Süßer Paprika (1/2 Teelöffel) 2 g
  • Frischer Kabeljau 500 g
  • Salz
  • Semmelbrösel
  • Sonnenblumenöl

Wie man Kabeljau-Goujons im Tandoori-Stil macht

Schwierigkeit: Einfach
  • Gesamtzeit 20 m
  • Ausarbeitung 10 m
  • Kochen 10 m
  • Ruhe 2 h

Den Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse schieben (oder in sehr feines Brunoise schneiden) und in einem großen Behälter mit dem gemahlenen Ingwer, dem Limettensaft, dem gemahlenen Kreuzkümmel, dem gemahlenen Koriander und dem Garam Masala mischen , der Paprika und eine Prise Salz.

Wir entfernen die Haut von der Dorschlende sowie die Knochen. Wir schneiden es in Goujons (Streifen 1 cm breit und 5-6 cm lang) und fügen es der vorherigen Mischung hinzu. Wir rühren um, damit es gut mit den Gewürzen imprägniert ist und decken den Behälter mit Plastikfolie ab. Wir lassen es mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ruhen.

Nach Ablauf der Ruhezeit überziehen wir die Goujons gut mit Semmelbröseln und braten sie in reichlich heißem Öl. Wir servieren sofort mit einer Curry-Mayonnaise, Chutney oder einer anderen Sauce mit exotischen Einflüssen, die sich gut mit unseren Tandoori kombinieren lassen.

Mit was zu den Kabeljau-Goujons im Tandoori-Stil

Ob zum Mittag- oder Abendessen, diese Kabeljau-Goujons im Tandoori-Stil sind eine sehr erfolgreiche Option. Ein Salat aus grünen Blättern passt sehr gut, was dem Gericht Frische verleiht, oder jedes andere gedämpfte oder sautierte Gemüse. Begleitet von einem frischen Bier werden sie zu einer Delikatesse, die Sie nicht aufhören möchten zu genießen.

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