Blätterteig mit Mascarpone und Brombeerreduktion, ein süßer Rezeptgenuss

Nachspeisen

Wir haben kürzlich ein Rezept für einen köstlichen Zitronen-Brombeer-Biskuitkuchen veröffentlicht und heute bringen wir Ihnen ein weiteres, diesen ** Blätterteig mit Mascarpone- und Brombeer-Reduktion, ebenfalls sehr interessant, mit derselben Frucht. Wenn wir in der Brombeersaison sind, können wir ein paar auf dem Feld holen und sie für diesen Zweck verwenden. Ist dies nicht der Fall, können wir sie jederzeit im Supermarkt kaufen.

Natürlich gilt das Rezept für alle anderen Früchte, wenn Sie es nicht mögen oder wenn Sie es aus irgendeinem Grund lieber variieren möchten. Blätterteig ändert sich sehr, wenn wir es selbst machen, wenn wir es kaufen, aber das ist eine persönliche Entscheidung, die ich respektiere, da ich verstehe, dass es mühsam ist und nicht jeder genug Zeit hat, es selbst zu machen.

Zutaten

Für 6 Einheiten
  • Blätterteig 1
  • Brombeeren 200 g
  • Wasser 30 ml
  • Zitronensaft 15 ml
  • Zucker 45 g
  • Mascarpone
  • brauner Zucker
  • Eiweiß

Wie man Blätterteig mit Mascarpone und Brombeer-Reduktion macht

Schwierigkeit: Einfach
  • Gesamtzeit 12 m
  • Ausarbeitung 2 m
  • Kochen 10 m

Wir waschen die Brombeeren. In einen Topf geben wir das Wasser, den Zitronensaft, den Zucker und die Brombeeren und bringen es zum Kochen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen und von Zeit zu Zeit in einem Topf umrühren, bis eine Art Sirup mit Brombeeren entsteht. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Wir heizen den Ofen mit Hitze von oben nach unten auf 220 ° C. Wir strecken das Blätterteigblatt auf ein ofenfestes Tablett. Wir teilen den Teig mit einem sehr scharfen Messer in sechs gleiche Quadrate. Wir schneiden jede Ecke des Quadrats in zwei Hälften, ohne die Mitte zu erreichen.

In die Mitte jedes Quadrats geben wir Mascarpone nach Belieben auf die Brombeerreduktion und bringen die vier abwechselnden Ecken jeder Portion Blätterteig in die Mitte, um eine Mühle zu bilden, wenn wir die gleiche Form geben möchten, die Sie auf dem Bild sehen.

Sie können auch verdoppeln, wie Sie möchten. Mit etwas Eiweiß versiegeln, die gesamte Oberfläche bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen. Wir backen, bis der Blätterteig leicht golden ist und aufgegangen ist. Die Zeit hängt von jedem Ofen ab. Wir konsumieren heiß.

Mit was zum Blätterteig mit Mascarpone und Brombeer-Reduktion zu begleiten

Dieser Blätterteig mit Mascarpone- und Brombeerreduktion ist ein sehr einfaches Dessert für Gelegenheiten, in denen wir einen unvorhergesehenen oder unerwarteten Besuch haben. Wir können jede andere Frucht verwenden, die wir für das Rezept mögen, da Mascarpone-Käse mit jeder von ihnen gut funktioniert.

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