Der 4. Jerez Cup bleibt in Spanien

Nachspeisen

Seit 2005 findet alle zwei Jahre der Jerez Cup statt, ein internationaler gastronomischer Wettbewerb für die Paarung von Sherry- und Manzanilla-Weinen. An dem Wettbewerb nehmen Restaurants aus acht Ländern teil, die genau die größten Verbrauchermärkte für Jerez-Weine sind.

Diese vierte Ausgabe wurde von Fedejerez und dem Regulierungsrat der Herkunftsbezeichnungen Jerez-Xérès-Sherry und Manzanilla Sanlúcar de Barrameda organisiert. Restaurants aus Deutschland, Belgien, Dänemark, Spanien, den USA, den Niederlanden, Japan und dem Vereinigten Königreich nehmen daran teil. Jedes Restaurant verfügt über einen Küchenchef und einen Sommelier, die an der Gestaltung und Präsentation eines Drei-Gänge-Menüs mit Sherry- und Manzanilla-Weinen arbeiten.

Dieser Jerez Cup wird mit der Absicht abgehalten, die Qualitäten dieser Weine hervorzuheben und zu überprüfen, ob sie mit einer Vielzahl von gastronomischen Zubereitungen kombiniert werden können. Die nationalen Wettbewerbe, die seit Anfang des Jahres in jedem der teilnehmenden Länder durchgeführt werden, um das Team auszuwählen, das sie in Spanien vertreten wird, sind ein guter Weg, um das Wissen und das Interesse an Weinen zu fördern der professionelle Sektor.

In diesem Jahr wurde zum ersten Mal und nach sechs Stunden Wettbewerb der erste Preis an den spanischen Vertreter, das Restaurant Casablanca-El Taller de Murcia, für die Gestaltung und Zubereitung eines ausgewogenen, eleganten Menüs vergeben, das jedes einzelne Menü perfekt integriert Produkte. Der Küchenchef Cayetano Gómez und der Sommelier Juan Luís García gewannen drei der sechs Auszeichnungen, für die sie sich entschieden hatten.

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