La Corona de la Almudena, das typische Dessert von Madrid?

Nachspeisen

Heute, am 9. November, wird das Festival Virgen de la Almudena gefeiert. Aus diesem Grund wird in Madrid eine gute Menge Coronas de la Almudena konsumiert, eine Süßigkeit, die Sie seit mehr als 30 Jahren zum typischen Dessert der Hauptstadt machen wollen.

Es war 1978, als dieses Brötchen der Gewinner eines von Madrider Konditoren organisierten Wettbewerbs war, um ein Dessert zu kreieren, das anderen typischen Süßigkeiten wie Donuts aus San Isidro oder Brötchen aus San Antón hinzugefügt werden sollte.

Die Almudena-Krone ist eine Variation des Roscón de Reyes und wurde zu Ehren der Virgen de la Almudena geboren, die nicht nur der Patron der Villa de Madrid, sondern auch der Patron der Konditorei ist. Obwohl der Verbrauch jedes Jahr steigt, hat er seine Wurzeln als typisch für Madrilenier noch nicht vollendet.

Krone von Almudena vs. Roscón de Reyes

Die Konditoren versuchen zu verteidigen, dass es sich um verschiedene Desserts handelt, aber es gibt zweifellos Ähnlichkeiten zwischen den Coronas de la Almudena und den Roscones de Reyes. Der erste Unterschied besteht in der Größe dieser Süßigkeiten, da die Coronas de la Almudena etwas kleiner sind als die Roscones de Reyes.

Für den Teig, aus dem sie hergestellt werden, werden beide Süßigkeiten hauptsächlich aus Mehl, Eiern und Milch hergestellt, obwohl der Corona-Teig im Gegensatz zum Roscón de Reyes keinen Alkohol, keine Orangen- oder Zitronenschale enthält.

Auf der anderen Seite wird nach Angaben der Hersteller in der Krone kein Orangenblütenwasser zur Herstellung des Teigs verwendet, sondern nach seiner Herstellung wird ein Sirupbad mit Wasser, Zucker und Orangensaft gegeben. Obwohl sie tatsächlich mit unterschiedlichen Zutaten zubereitet werden, sind die Aromen beider Brötchen ziemlich ähnlich.

Die Füllung

Die traditionellen Roscones de Reyes haben nicht mehr Füllung als die Bohne oder die versteckte Überraschung, obwohl der Trend in letzter Zeit darin besteht, sie zu füllen, sie in zwei Hälften zu öffnen und Schlagsahne, Schokolade oder Gebäckcreme hinein zu geben.

Die Almudena-Krone sollte ihrerseits nicht überraschen und muss immer gefüllt werden. Es kann auch zwei oder drei Schichten Brötchen haben, die mit Sahne oder Sahne dazwischen durchsetzt sind. Die häufigsten Füllungen sind geröstete Gebäckcreme in der unteren und oberen Schicht, Trüffel, Schokoladencreme oder Schlagsahne.

Nach der Fertigstellung wird die Krone der Almudena mit Apfelglanz bedeckt und mit Mandelstücken und angefeuchtetem Zucker bestreut, obwohl sie normalerweise nicht mit kandierten Früchten oder den typischen Sauerkirschen in Roscones de Reyes dekoriert ist.

Schließlich setzen die meisten Konditoren, die sie verkaufen, auf diese Süßigkeiten eine goldene Pappkrone, ähnlich der, die das Bild der Virgen de la Almudena trägt, von der der Name dieses Brötchens abgeleitet ist, dessen typisches Dessert es ist Madrid.

In jedem Fall handelt es sich um ein Dessert, dessen Verzehr Fristen unterliegt, da es nur am Wochenende des Festivals Virgen de la Almudena verkauft wird, dh dieses Jahr nur in den Konditoreien der Hauptstadt während der 9. bis 11. November. Wenn Sie es versuchen möchten, müssen Sie laufen.

Foto | LeonShisman auf Flickr Video | Telemadrid Live zum Paladar | Die besten Roscones der Könige von Madrid Direkt zum Paladar | Welche Zutaten brauchen wir, um Roscón de Reyes herzustellen?

Teilen Sie La Corona de la Almudena, das typische Dessert von Madrid?

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Themen
  • Gastronomischer Tourismus
  • Madrid
  • Kuchenladen
  • Konditoreien

Aktie

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Stichworte:  Nachspeisen Rezepte Auswahl 

Interessante Artikel

add