Die Woche Live zum Gaumen | 17. bis 23. September

Nachspeisen

In einer weiteren Woche fassen wir die Höhepunkte von En Directo al Paladar zusammen. Es war wieder einmal eine Zeit voller interessanter Neuigkeiten, mit denen wir unsere gastronomische Kultur ein wenig erweitern konnten.

Wir konnten etwas über eine neue ICEX-Initiative erfahren, bei der ein Schulungskurs in spanischer Kultur und Gastronomie für ausländische Fachkräfte angeboten wurde. Über die BBC haben wir die Möglichkeit, an einem Interview mit Karlos Arguiñano teilzunehmen. Wir haben erfahren, dass Ferrán Adrià auf dem Europäischen Krebskongress eine Diät gegen Krebs vorstellt, und wir werden in der Galerie De Dietrich in Valencia mehr über El Bullis kreative Methoden erfahren. Unsere gastronomische Kultur wurde bereichert, indem wir mehr über Rouille, eine Sauce aus der französischen Provence, und das Video mit einer kurzen Darstellung von Steak Tartare, einem alten Rezept aus Fleisch, erfahren haben. In der Sektion De tu Paladar gibt es keine Neuigkeiten, wir sind gespannt auf Ihre kulinarischen Kreationen.

Wir hatten die Gelegenheit, Weine kennenzulernen, insbesondere dank der Beiträge unseres Kollegen Calamar, der uns von The Letter of Wine Aromas erzählt hat, mit denen wir mehr über die Aromen von Wein erfahren können. Weine wie Blue Monster Reserve: Microsofts Wein, Kama Sutra Wines picantón oder Monte Real Reserva Especial 1998 haben unsere Aufmerksamkeit verdient. Paarungen, die so neugierig sind wie die, die uns mit Yoga und Weinrouten oder einem neugierigen Weingut in einer Schublade vorgeschlagen wurden. Darüber hinaus richtet sich die Modewelt auch an Weine, was in FashionWine bestätigt wird: Weine in Mode.

Diese Woche bot viele neugierige, originelle und interessante Ereignisse. Wir lernten den weltweit größten Salat aus Pulpi kennen, die II. Gastronomietage für Apfel in L'Estartit-Torroella de Montgrí oder einige interessante und lobenswerte Gastronomietage für Zöliakiekranke in den USA Restaurant On de Avilés. Unsere Kollegin Eliana stellte uns den III. Enogastronomic Expo-Congress - Trilogy in Fusion vor, eine sehr interessante Veranstaltung, die die Elite der venezolanischen Küche zusammenbrachte.

Wir konnten etwas mehr über Anuga 2007, die internationale Lebensmittelmesse in Deutschland, über AgroMadrid, die XXIV. Ausgabe der Madrider Lebensmittel- und Landwirtschaftsmesse, die VIII. Gastronomischen Reis-Tage in La Ampolla im Ebro-Delta, ein interessantes Couscous-Festival, erfahren in Sizilien und eine Veranstaltung, die jedes Jahr an Bedeutung gewinnt, der Vinaròs National Applied Cooking Competition für Garnelen.

Durch das Netzwerk haben wir die Möglichkeit kennengelernt, originelle, kreative und personalisierte Cookies, die Kukis, zu genießen. Es war sehr interessant zu wissen, dass dank eines neuen Gefriertrocknungsverfahrens das ganze Jahr über Pilze genossen werden können, obwohl dies ebenfalls interessant ist. Mit einem kritischeren Blick konnten wir jedoch feststellen, dass SmartStax ein transgener Supermais ist, der fast allem widersteht und entwickelt wurde von Monsanto Company und Dow AgroSiences. Wir konnten die aktuelle Situation des Olivenöls und seinen Übergang beobachten, dass die Aromen von gestern hoch geschätzt werden, und deshalb hat der spanische Verband der Bäckereiorganisationen vorgeschlagen, den alten Geschmack und die Textur von Brot wiederherzustellen. Wir haben unser Wissen über guten Käse erweitert und die Gelegenheit gehabt, Mimolette- oder Boule de Lille-Käse kennenzulernen. Für Liebhaber des wirklich biologischen Fuente de Vida, des ersten spanischen Bio-Sonnenblumenöls, erscheint auf dem Markt.

Es ist merkwürdig zu wissen, dass es Essstäbchen mit eingearbeitetem Gold gibt, um das Gericht zu dekorieren, oder dass wir uns auf ein Eishemd für Wein verlassen können, den Vacu Vin Wine Cooler. Die Wahrheit ist, dass kleine Geräte und Utensilien unsere Arbeit in der Küche verbessern. Dafür haben wir Bandai Sushi-Roller, ein weiteres Gerät zur Herstellung von Sushi. Wenn wir jedoch gute gastronomische Präsentationen machen möchten, ist es wichtig, einen Drücker zum Überziehen von Ringen zu haben.

Das Hacken von Knoblauch ist dank eines manuellen Knoblauchwolfs, der diese Aufgabe erleichtert, kein Problem mehr. Wir können unsere Küchenutensilien jedoch auch um eine spezielle Pfanne erweitern, um Sesam oder Sesam zu rösten. Übrigens, für das Frühstück gibt es nichts Schöneres als einen ganz besonderen Toaster, mit dem Sie einige Toasts mit Nachrichten für Ihre Lieben zubereiten können. Um beim Backen eines Kuchens originell zu sein, zeigte Eliana uns einen S-XL. eine asymmetrische Kuchenform.

In unserer Rubrik Tapas und Pinchos haben wir ein köstliches Rezept hinzugefügt, das Sie probieren müssen: den würzigen Garnelenlöffel mit Frischkäse und Mango. Da wir bereits den Mund geöffnet haben, haben wir hier eine kleine Auswahl, um ein köstliches Essen zu genießen. Was bevorzugen Sie? Einen Kabeljau mit Paprika, einige gebackene Wangen, eine Lasagne mit Spinat und Pinienkernen, einen gebackenen Ossobuco mit Traubensauce, Eine Entenbrust mit Pfirsichen, eine Sohle mit Honigsauce mit Zimt, eine pflanzliche Ratatouille mit weißem Reis oder ein Couscous mit dem Aroma von mehrfarbigem Salbei?

Natürlich wäre es interessant zu wissen, auf welche ersten wir uns verlassen können. Endiviensalat mit Frischkäsesauce oder Brie-Käse-Eis mit Salat wären zwei gute Optionen. Um den Mahlzeiten einen Hauch von Originalität und Geschmack zu verleihen, könnte es interessant sein, sie mit Brötchen mit schwarzen Oliven zu begleiten, oder?

Bei den Desserts waren wir ein wenig schwach, nur eine Option, ein Schokoladenkuchen mit Haselnüssen, der sehr reich sein wird. Wir versprechen, das Repertoire an Desserts zu erweitern, was Naschkatzen sicherlich zu schätzen wissen, obwohl Sie immer auf ein paar ungewöhnliche Kombinationen mit Schokolade zurückgreifen können, um aus dem Weg zu gehen.

Essen gehen ist für viele ein Vergnügen. Wenn Sie eine Glutenunverträglichkeit haben und sich im Baskenland befinden, ist es natürlich erforderlich, den Baskenland-Restaurantführer für Zöliakiekranke zu haben. Denken Sie daran, dass das Unterschätzen des Kaloriengehalts in "gesunden" Restaurants ein Fehler ist, der dazu führen kann, dass Sie ein paar Kilo mehr zunehmen.

Diese Woche haben wir zwei interessante gastronomische Spiele kennengelernt, Bartender DS, ein Nintendo-Spiel für Cocktail-Liebhaber und die dritte Folge von Cooking Mama: Dinner with Friends. Videos wie José Andrés 'erklären, wie man ein Kartoffelchip-Omelett zubereitet oder wie man einen Kaffee mit Stil serviert, haben uns zum Nachdenken gebracht.

Wir haben gewusst, dass wilder Lachs seine Reinheit verlieren kann, dass die Marke Crianza del Mar eine neue Besonderheit für Seebarsch und Seebrasse ist und dass wir mit falschen Wunderdiäten vorsichtig sein müssen, die in der Lage sind, selbst Krankheiten wie Krebs mit der Diät der zu heilen Ann Wigmore lebende Lebensmittel.

Aufmerksamkeit für Raucher, sie werden das Rauchen in katalanischen Räumlichkeiten von weniger als 100 m2 verbieten, in denen mit Lebensmitteln umgegangen wird. Nach und nach zieht sich der Zaun zusammen. Der Wettbewerb zwischen Lebensmittelunternehmen ist übrigens fiktiv und wir werden uns jeden Tag dessen bewusst. Wenn Sie auch die Produkte kaufen müssen, die sie uns anbieten, ist es interessant, dass sie die vollständigen Informationen auf den Etiketten enthalten, um Lebensmittelallergien zu vermeiden. Denken Sie daran, dass sie uns Produkte verkaufen, die manchmal für unseren Körper gefährlich sind. Sie müssen sich nur die Post ansehen, krebserregende Substanzen, die in einigen Ländern verboten sind und in anderen verwendet werden. Wenn Sie exklusive Produkte kaufen möchten, können Sie dies in den Gourmet- und Delikatessengeschäften tun, aber seien Sie vorsichtig mit den Preisen.

Es scheint eine breite Zusammenfassung zu sein, aber weit davon entfernt haben wir einige Probleme in der Pipeline gelassen, die Sie wissen können, wenn Sie in unseren Abschnitten Direkt zum Gaumen stöbern.

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