Lebensmittelzahlen in Spanien im Jahr 2012. Auswirkungen der Krise

Nachspeisen Wir kaufen meistens in Supermärkten

Das Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Umwelt veröffentlicht jedes Jahr einen Bericht über die Essgewohnheiten in Spanien. Sie können auf den vollständigen Bericht für 2012 auf der Website des Ministeriums zugreifen, aber ich fand es interessant, einen Beitrag zu verfassen, um die Daten in diesem Bericht zu kommentieren, da sie sehr interessante Informationen darüber enthalten, was wir essen, wie viel wir für Lebensmittel ausgeben usw.

Die großen Zahlen sind, dass wir ungefähr 10% des BIP für Lebensmittel ausgeben, etwas weniger als 2011. Dass wir jetzt mehr zu Hause und weniger draußen essen, fast eine direkte Folge der Arbeitslosigkeit, denke ich, und dass wir hauptsächlich in Supermärkten kaufen, aber Neugierig auf frische Lebensmittel bevorzugen wir meistens traditionelle Geschäfte. Aber wir werden die Daten noch ein wenig abwickeln.

Wie wir Geld für Essen ausgeben

Im Jahr 2012 wurden in Spanien 100.678 Millionen Euro ausgegeben. Um Ihnen dabei zu helfen, betrug das BIP Spaniens 2012 1,4 Milliarden Euro, so dass die Nahrungsmittelausgaben fast 10% (etwas weniger) ausmachen. Nicht schlecht. Von diesen 100.000 Millionen geben 67% für Lebensmittel zu Hause und die restlichen 33% außerhalb des Hauses aus, was einer Reduzierung von 4% gegenüber 2011 entspricht. Man kann davon ausgehen, dass der Grund die Arbeitslosigkeit ist, die wir haben. Weniger Arbeiter würden weniger Tagesmenüs bedeuten. Das Lustige ist, dass das Essen zu Hause nur um 0,2% gestiegen ist. Welche Gründe können Sie sich vorstellen? Der weltweite Lebensmittelkonsum ist seit 2010 zurückgegangen, jedoch ist der Verbrauch nur in Haushalten (67%) seit 2009 gestiegen, was auch zur Entwicklung der Arbeitslosigkeit passt.

Der Haushaltsverbrauch steigt seit 2009

Welche Art von Essen essen wir?

Die großen "Nutznießer" der Krise sind zweifellos frische Produkte (Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch, Eier und Milch), die seit 2008 zugenommen haben, aber immer noch weniger als die Hälfte des Verbrauchs ausmachen Gesamtnahrung.

Bei frischen Produkten geht das Geld vor allem an Fleisch (22%) und Fisch (13%), gefolgt von Obst (9%), Milchprodukten (8,7%) und Gemüse (7,7%). Beim Volumen (Tonnen von Produkten) gewinnen jedoch Obst und Gemüse mit einem Gesamtverbrauch von fast 30% des Gesamtverbrauchs. Dies steht im Einklang mit der Tatsache, dass Fleisch und Fisch teurer sind als Gemüse.

Prozentsatz der frischen Lebensmittel im Vergleich zum Rest der Lebensmittel

Auffällig ist, dass der Fleischkonsum leicht gestiegen ist (0,8%), aber nicht so, wie wir es erwarten könnten. Das Fleisch, das seinen Verbrauch am meisten erhöht hat, ist das sogenannte "andere Fleisch" mit 9,2% und unter ihnen die Pute mit 22%. Rind- und Schaffleisch sind um 2,6% bzw. 9,2% gefallen, während Schweinefleisch mit nur 0,3% fast gleich bleibt. Alle diese Daten stimmen wiederum mit einer Krisensituation überein, in der teureres Fleisch zugunsten billigerer Fleischsorten aufgegeben wird.

Bei Fisch ist der Gesamtverbrauch in allen Formen und Sorten um durchschnittlich 1,2% gesunken.

Der Obstkonsum ist um 2,7% gestiegen, wobei der Konsum von Wassermelonen (15%) und Erdbeeren (13%) deutlich gestiegen ist. Wissen Sie übrigens, dass 10 Früchte fast 80% der Früchte ausmachen, die wir konsumieren? (ohne auf den klaren Bericht zu schauen). Frisches Gemüse ist leicht gesunken, nur um 0,5%, wobei Kartoffeln und Karotten in beiden Fällen um 3% zugenommen haben.

Wir konsumieren auch weniger Olivenöl, obwohl die Jungfrau extra gestiegen ist und weniger Milch.

Wo kaufen wir Lebensmittel?

Wie ich zu Beginn erwartet hatte, kaufen wir mehr in Supermärkten oder Verbrauchermärkten, aber für frische Produkte bevorzugen wir meistens traditionelle Geschäfte, darunter Märkte, Bäckereien oder Tiefkühlkostläden. Diejenigen, die anscheinend am meisten unter den Auswirkungen der Krise gelitten haben, sind im Vergleich zu den anderen traditionelle Geschäfte. Ich nehme an, dass einige ebenfalls schließen mussten und nicht in der Lage waren, im Preis mit den großen zu konkurrieren.

Der Faktor, der bei der Auswahl eines Unternehmens am meisten wiegt, ist ... wissen Sie was? Genau der Preis (62%). Gefolgt von Qualität (51%). Der drittwichtigste Faktor ist die Nähe (51%). Auch hier hat sich der Trend im Vergleich zu 2011 geändert, wo es uns mehr um Qualität als um Preis ging.

Kaufen wir online Ja und immer mehr. Während im Jahr 2004 nur 2,7% jemals Produkte online gekauft hatten, waren es 2012 bereits 9,5%. Die Zahl scheint mir immer noch niedrig zu sein, aber beim Kauf von Lebensmitteln und insbesondere von frischen Lebensmitteln müssen wir das Produkt immer noch "fühlen". Trotzdem nimmt der Trend zu.

Beim Essengehen ist der Restaurantsektor im Vergleich zu 2011 um 4% gesunken, mit einer durchschnittlichen Rechnung von fast 5 €. Wenn Ihnen dieser Wert niedrig erscheint, liegt dies daran, dass es auch Barmenüs wie Sandwiches und Sandwiches gibt. Seit 2009 ist der Sektor um 12,5% gefallen. Der Bericht enthält auch eine Reihe von Empfehlungen für die Wiederherstellung, z. B. Anpassung des Angebots, Einbeziehung der Vielseitigkeit in die Räumlichkeiten, Verbesserung der Prozesse und Gruppierung in Franchise-Unternehmen, Verbände usw.

Ausführen

Von all diesen Daten fällt mir am meisten auf, wie sich die Wirtschaftskrise direkt auf die Ess- und Konsumgewohnheiten auswirkt. Seltsamerweise kehren wir, wenn sich die Lage verschlechtert, und obwohl dies obligatorisch ist, zu gesünderen Produkten wie Obst und Gemüse zurück, obwohl es auch wahr ist, dass wir Produkte mit einem guten Proteingehalt und essentiellen Fetten wie Fleisch und Fisch hinterlassen.

Welche Schlussfolgerungen ziehen Sie aus diesen Daten?

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