Paarung im Speakesy and Dry Martini Restaurant in Barcelona

Nachspeisen

Gestern wurde ich zu einer Paarung im Restaurant Speakesy und Dry Martini Barcelona eingeladen. Es ist einer der Vorteile, regelmäßig in einem Blog wie DaP zu schreiben. Ich liebe es, ich werde es nicht leugnen, es ist ein Luxus, der mir die Möglichkeit gibt, zu kommentieren, was ich auf der Website gefunden habe, die Aufmerksamkeit, die Erfahrung usw.

Die Veranstaltung war eine der Veranstaltungen, die im Rahmen der Feier von dem einmillionsten Dry Martini organisiert wurden, der in der Dry Martini Bar in Barcelona serviert wurde, in der Javier de las Muelas eines seiner Paarungsmenüs persönlich präsentieren wollte mit Cocktails.

Ich bin überzeugt, dass diese Art der originellen Paarung von der großen Professionalität von Javier de las Muelas und seinem Team sowie von seiner Leidenschaft für die Welt der Cocktails und der Gastronomie inspiriert ist. Wenn Sie ihn sprechen hören, erkennen Sie, warum Warum die Dry Martini Bar eine der 10 besten Bars der Welt ist und warum sie neben dem Speakeasy existiert, einem geheimen Restaurant, auf das zugegriffen werden kann, wenn das Passwort bekannt ist.

Inspiriert von geheimen Veranstaltungsorten, die sich während der Prohibition in Amerika vermehrt haben, diente das Speakeasy als Inspiration für viele ähnliche Veranstaltungsorte auf der ganzen Welt.

Neben einer Metalltür gibt es eine Glocke, die Sie läuten müssen, jemand steckt seinen Kopf, gibt Ihnen den Heiligen, Sie geben das Schild zurück, Sie schaffen es einzutreten, gehen durch einen engen Korridor, durchqueren die Küche und erreichen den Raum, der das macht anstelle von Esszimmer und Flaschenlager der Bar. Ein Ort mit einer originellen, eleganten und künstlerischen Dekoration und Beleuchtung.

Von diesem Moment an und perfekt besucht vom Zimmerpersonal, begann die Reihe von Cocktails und Gerichten um den Tisch zu ziehen, die Teil eines der verwöhnten Dry Martini-Paarungsmenüs sind.

Javier de las Muelas stellt klar, dass der Cocktail zuerst und das Gericht später kam, wobei der Biss kreiert und entworfen wurde, um das Getränk zu ergänzen, ein Konzept an sich, das sich von dem üblichen unterscheidet.

Wir beginnen mit Vorspeisen und Frappés, fast gefrorenen Cocktails, denen Javier de las Muelas dank eines langen Mazerationsprozesses einen besonderen Geschmack verliehen hat.

Classic - Lola Flores: Classic Dry Martini gepaart mit einem Toast Schwarzbrot, auf dem eine dünne Schicht Datteln und eine Sardelle ruhen.

Wasabi - Tempura-Thunfischbrötchen: Cocktail mit einem besonderen Geruch und Geschmack des bekannten japanischen Wasabi, begleitet von einem Bissen Thunfisch in Tempura, der mit einer süßen Essigreduktion abgespült wird und in die dazugehörige Wasabi-Mayonnaise-Sauce eintauchen muss, genau richtig bevor Sie es in den Mund nehmen.

Madras - Fleischkuchen: Cocktail mit klarem Aroma und Pfeffergeschmack, wenn auch überhaupt nicht scharf, ergänzt durch einen feinen Toast, der in sich selbst gerollt und mit einem exquisiten Fleischtartar gefüllt ist.

Ximz - Frisch gegrillte Foie Gras: Der Geschmack und Geruch von Pedro Ximenez Wein ist der Protagonist des Aromas dieses Cocktails und sein Biss ist eine sehr frische Foie Gras mit einem Hauch von Eisen.

Um mit den Hauptgerichten und Cocktails fortzufahren, zeigten sie uns fünf überraschende und einfallsreiche Möglichkeiten.

Apple Spicy Martini - Carpaccio de carn d'olla: Ein grüner Cocktail mit Apfelgeschmack, perfekt kombiniert mit einer Zubereitung des Typischen Catalan d’olla carn in Form von Carpaccio.

Sharon Stone - Tintenfisch mit Kakaosauce: Ein zarter Tintenfisch, gefüllt und in Schokoladensauce gebadet. Er ist der perfekte Begleiter für einen cremigen Schokoladencocktail. Köstliche und seltsame Paarung.

Coconut Martini - Jakobsmuschel-Curry: Kokosnuss und Curry im Glas, Jakobsmuscheln mit Currysauce auf dem Teller, lecker.

Carnyvore - Fisch Ceviche: Das Pflanzenglas ist ein verführerischer Behälter nepenthes alataFür einen Cocktail, bei dem unter anderem der Geschmack von Pisco und die Blume des Sechuán-Pfeffers gemischt werden, Aromen, die Sie im Rachen erwischen und die Sie dank des Bisses der Ceviche, mit der er sich paart, ziehen.

Passionsfruchtbrûlée - Iberisches Spanferkel: Wenn es sich um einen Cocktail handelt, eine süße Wolke aus Passionsfruchtbrûlée, die im Glas schwimmt. Zum Trinken benötigen Sie einen Teelöffel, um die Schicht des verbrannten Zuckers darauf aufzubrechen und mit dem Alkohol zu mischen dass es darunter liegt und Sie es schaffen, die drei Geschmacksrichtungen mit den drei Texturen des Glases in Ihrem Mund zu vereinen, zusammen mit dem Biss des Spanferkelbratens, den Sie auf dem Teller haben, gehen Ihnen die Worte aus.

Als nächstes erfrischen wir den Gaumen mit einem Fruchtdetail-Dessert.

Und um den Tisch zu beenden und das After-Dinner zu beginnen, bestellten wir Kaffee, der von einem weißen russischen Löffel Martini, einem Cocktail aus schwarzem Kaffeegelee und weißem Wodka begleitet wurde.

Speakeasy


Clandestine Back Room Restaurant

Aribau, 162-166
08036 Barcelona

Trockene Martini Bar

Aribau, 162-166
08036 Barcelona
932 175 080

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