Unsere besten 33 Rezepte mit Quinoa, dem Pseudocereal, das nicht aus der Mode kommt

Nachspeisen

Quinoa, auch bekannt als Quinoa, - sein Name in Peru, wo er herkommt - ist eine Zutat, die wir immer mehr mögen. Seit wir es vor einigen Jahren kennengelernt haben, wurde dieses Pseudocereal in unser Kochbuch aufgenommen und wir haben bereits viele Rezepte veröffentlicht, die es in unseren Vorbereitungen verwenden. Deshalb haben wir sie heute zusammengestellt, um Ihnen unsere 33 besten Rezepte mit Quinoa anzubieten, damit wir uns am Kochen dieses präkolumbianischen Produkts erfreuen können.

In Salaten, Eintöpfen und als Ersatz für anderes Getreide ist Quinoa ein gesundes und gesundes Lebensmittel, das sich ideal als Beilage eignet und für das Sie nur einige grundlegende Tipps befolgen müssen.

Quinoa kann nicht nur andere Mahlzeiten unterstützen, sondern auch der Protagonist vieler solcher Zubereitungen sein, die Sie in Ihr Familienmenü aufnehmen können.

A) Salate mit Quinoa

1. Quinoa- und Hummersalat mit Limettenvinaigrette

Zutaten

Für 2 Personen
  • Gefrorener Hummerschwanz 1
  • Andenhirse 120 g
  • roter Pfeffer 15 g
  • Grünes Pfeffer 15 g
  • Gelbe Paprika 15 g
  • Frischer Koriander nach Geschmack
  • Alfalfa sprießt nach Geschmack
  • Natives Olivenöl extra 60 ml
  • Apple Vinager 15 ml
  • Mittlere Limette
  • Salz
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man Hummer-Quinoa-Salat mit Limetten-Vinaigrette macht

Schwierigkeit: Einfach
  • Gesamtzeit 30 m
  • Ausarbeitung 15 m
  • Kochen 15 m

Wir bereiten die Quinoa wie auf der Packung angegeben zu. In diesem Fall haben wir es in viel Wasser gewaschen und gekocht, abgelassen und getrocknet, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Endlich haben wir es abkühlen lassen. Es gibt andere Möglichkeiten, Quinoa zu kochen, die alle gültig sind. Wählen Sie die für Sie am besten geeignete aus und fahren Sie fort. Die drei Pfeffersorten und auch den frischen Koriander fein hacken. Mit den Luzerne-Sprossen zur Quinoa geben und mischen. Bereiten Sie die Vinaigrette vor, indem Sie sie schlagen, bis Öl, Essig, Limettensaft, Salz und etwas gemahlener schwarzer Pfeffer emulgiert sind. Wir würzen die Quinoa. Den zuvor aufgetauten Hummerschwanz in einem Topf mit viel Salzwasser kochen. Das geeignete Verhältnis beträgt 70 g Salz pro Liter Wasser, und der Klebstoff wird nicht vorher in kochendes Wasser getaucht. Sobald das Wasser wieder zum Kochen gebracht ist, zählen wir sechs bis acht Minuten (je nach Größe). Entfernen Sie und tauchen Sie in eine Schüssel mit Eiswasser, um das Kochen zu schneiden. Um das Fleisch ohne Beschädigung zu extrahieren, halten wir den Schwanz mit einem Tuch fest und drücken leicht auf alle Seiten. Die Schale wird nach und nach reißen und die Arbeit erleichtern. Den Schwanz in Medaillons schneiden und mit der gewürzten Quinoa servieren. Mit etwas Öl oder Butter bestreichen, würzen und mit ein paar Limettenschnitzen servieren.

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Andere Salate mit Quinoa

  • 2. Quinoa- und Garnelensalat nach asiatischer Art
  • 3. Quinoa-Salat mit Rindfleisch und Avocado
  • 4. Quinoa-Salat mit Rosinen, Samen und karamellisiertem Gemüse
  • 5. Quinoa-, Hühnchen- und Gemüsesalat

  • 6. Quinoa-Salat mit Pesto-Feta-Käse
  • 7. Quinoa-Salat mit Zucchini, Oliven, Jalapeños und Leinsamen
  • 8. Rüben-, Quinoa- und Sesamsalat
  • 9. Quinoa-Salat mit Spargel und Erdbeeren
  • 10. Quinoa, gerösteter Kürbis-Granatapfel-Salat
  • 11. Mediterraner Quinoa- und Hühnersalat
  • 12. Warmer Quinoa-Salat
  • 13. Mexikanischer Quinoa-Salat
  • 14. Grünkohl-, Quinoa- und Mozzarella-Salat

B) Rezepte, bei denen Quinoa Reis ersetzt

15. Quinoa drei Freuden

  • Zutaten: Weiße Quinoa 150 g, Wasser doppelt so groß wie Quinoa, Salz eine Prise, Ei 1, Erbsen 50 g, Karotte 1, Sojasauce ein Spritzer, Garnele 12, Olivenöl extra vergine zum Braten der Garnelen, Salz nach Geschmack .
  • Zubereitung: So wie wir beim Kochen von Reis doppelt so viel Wasser wie Müsli verwenden, müssen wir zum Kochen von weißer Quinoa auch das gleiche Verhältnis verwenden. Die Quinoa 15 Minuten kochen und dann gut abtropfen lassen. In dieser Zeit können wir den Rest der Zutaten unseres Rezepts für Quinoa drei Köstlichkeiten zubereiten, Karotten hacken, sie mit den Erbsen kochen und ein französisches Omelett machen, das wir später auch in kleine Stücke schneiden werden. Auf der anderen Seite braten wir einige geschälte Garnelen an, bis sie Farbe annehmen, und mischen alles in einer großen Schüssel, bis alle Zutaten gut integriert sind. Schließlich braten wir, wie im Reisrezept mit drei Köstlichkeiten, die Mischung der Zutaten in einer Pfanne an, um unser Rezept sehr heiß zu servieren. Ein oder zwei Minuten sind mehr als genug.

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Andere Rezepte für Quinoa anstelle von Reis

  • 16. Quinoa Paella
  • 17. Gefälschtes Quinoa-Risotto mit Mango (auch auf Video)
  • 18. Dulce de Quinoa con Leche, Version von Milchreis

C) Andere Rezepte mit Quinoa, die Sie verführen werden

19. Gebackene Tomaten gefüllt mit Quinoa und Feta

  • Zutaten: 8 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 120 g Zwiebel, 200 g Quinoa, 1 kleine Aubergine, 150 g gewürfelter Feta-Käse, 75 ml natives Olivenöl extra, frische Minzblätter nach Geschmack und Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Zubereitung: Zunächst waschen wir die Quinoa und kochen sie 10 Minuten lang in reichlich Salzwasser. Wir lassen es ab und reservieren es. Wir schneiden den oberen Teil der Tomaten weiter und entfernen das Fleisch mit einem Teelöffel von innen. Wir reservieren und heizen den Ofen auf 180 Grad vor. Knoblauch und Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit der Hälfte des Öls anbraten. Wenn die Zwiebel durchsichtig ist, fügen Sie die gewürfelte Aubergine hinzu, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie sie fünf Minuten lang bei starker Hitze. Verringern Sie die Hitze, fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie weitere fünf Minuten. Außerhalb des Feuers fügen wir die frisch gehackte Minze hinzu. In einer Salatschüssel mischen wir die Quinoa, die sautierten Zwiebeln und Auberginen, den gewürfelten Feta-Käse, zwei Esslöffel des Öls, das wir reserviert hatten, und würzen es. Mit dieser Farce füllen wir die Tomaten, die wir in einen feuerfesten Teller legen, bedecken sie mit den Tomatenhüten, die wir reservieren, und geben den letzten Esslöffel Öl darauf. Wir backen alles 30 Minuten und servieren heiß.

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Andere verführerische Rezepte mit Quinoa

  • 20. Schüssel Quinoa, Gemüse und Ei
  • 21. Mini Avocado und Quinoa Burger
  • 22. Quinoa- und Blumenkohlburger mit Kurkuma
  • 23. Quinoa- und Zwiebelburger

  • 24. Quinoa Bechamel
  • 25. Quinoasuppe mit Muscheln
  • 26. Gewürztes Schweinefilet mit Quinoa
  • 27. Gebratene Süßkartoffel gefüllt mit Quinoa und Käse
  • 28. Gebratene Paprika gefüllt mit Tomatensauce und Quinoa
  • 29. Huhn mit Aprikose mit Quinoa-Salat

D) Teige und Süßigkeiten mit Quinoa

30. Quinoa-Brot

  • Zutaten (für den Sauerteig): 75 g Mehl, 25 g Wasser, 5 g Bäckerhefe und 10 g Milch. (Um das Brot zu machen): 200 g Quinoa, 480 g Wasser, 25 g Hafer, 60 g Wasser, 60 g Milch, 180 g warmes Wasser, 50 g Olivenöl, 3 Esslöffel Milch in Pulver, 100 g Sauerteig, 250 g Weizenmehl, 375 g Mehl und 1 Beutel Hefe für Brot.
  • Zubereitung: Wir beginnen mit der Zubereitung des Sauerteigs im Voraus, indem wir die Zutaten in einer Schüssel mischen. Wir bedecken sie mit Plastikfolie und lassen sie ruhen, bis sie doppelt so groß sind. In der Zwischenzeit geben wir die Quinoa in ein Sieb und spülen sie mehrmals gut aus. Wir geben die 480 g Wasser ins Feuer und wenn es kocht, fügen wir die Quinoa hinzu und lassen sie, bis das Wasser absorbiert ist. Wir lassen es abkühlen. Wir kochen den Hafer mit 60 g Milch und 60 g Wasser unter Rühren, damit er nicht klebt, und lassen ihn abkühlen. Geben Sie das warme Wasser, das Olivenöl, die Milchpulver, das Salz, den Sauerteig, die Quinoa, den Hafer, das Mehl und die Hefe in den Brotbackautomaten. Wir setzen das Massenprogramm. Mit mit Öl gefetteten Händen (es ist ein ziemlich klebriger Teig) nehmen wir den Teig aus dem Eimer und geben ihm die gewünschte Form. Ich habe eine Pflaumenkuchenform verwendet und wir backen im vorgeheizten Ofen bei 200 ° C ungefähr 45 Minuten lang.

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Andere Teige und Süßigkeiten aus Quinoa

  • 31. Orange Quinoa Kekse
  • 32. Quinoa mit dunkler Schokolade und Früchten
  • 33. Quinoa mit Apfel und Zimt
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