Menu Basko Polita Hommage an den Film Acht baskische Nachnamen

Nachspeisen

Das Restaurant El Pitaco in Madrid hat aus der Anziehungskraft des Films Acht baskische Familiennamen ein Menü namens Basko Polita als Hommage an den Film zubereitet und bietet so die Möglichkeit, eine Tour durch die traditionellsten Gerichte der baskischen Küche zu genießen dass sie diesen traditionellen Ort besuchen, um in Madrid zu essen.

Das Restaurant El Pitaco liegt etwas außerhalb des traditionellen Bereichs modischer Orte und ist bei Freunden mit gutem Essen bekannt. Bei einem Durchschnittspreis von rund 50 Euro pro Person inklusive Wein können Sie großartige Speisen genießen Gerichte der traditionellen Küche, die von Ihrem Küchenteam gut zubereitet werden.

Das Basko Polita Menü des El Pitaco Restaurants

Das Basko Polita-Menü, ein Wortspiel zwischen Cosmopolitan und Vasco Bello, die Übersetzung des Namens, ist eine vom Restaurant vorgenommene Interpretation der im Film erwähnten Produkte, insbesondere Bohnen, Pilze, Kabeljau, Tintenfisch, Seehecht, Piquillo-Paprika , Krabben und Ribeye.

Für einen Preis von 34 Euro pro Person bieten sie diesem Menü ein langes und schmales Menü an, das auf der Verkostung der acht Produkte in kleinen Mengen basiert - einige davon etwas knapp -, aber insgesamt einen Überblick über die baskische Küche basierend auf Produkten bietet. Appetitlich in kleinen Häppchen, begleitet von typisch baskischen Weinen.

Vorspeisen und Weine

Um den Mund zu öffnen, dienten einige in Apfelwein gekochte und später knusprig gebratene Chistorras als erster Bissen. Dann kamen die sogenannten Unterhaltungen, die den ersten vier "baskischen Nachnamen" auf der Speisekarte entsprachen und von Cava Faustino Reserva de Oyón (Alava) begleitet wurden.

Später hatten wir während der gesamten Speisekarte andere Weine wie Txacolí Txabarri aus Zalla (Vizcaya), um den Fisch zu begleiten, oder den Tino Lar aus Paula Crianza 2010 aus Rioja Alavesa, um das Fleisch und einen Likör zu begleiten Patxarana für Desserts.

Sofort kam der erste Gang, die Bohnen. Anstatt einen traditionellen Tolosa-Bohneneintopf zuzubereiten, haben wir uns entschieden, eine Bohnencreme zuzubereiten, die von ihren "Sakramenten" - Wurst, Speck und Kohl - begleitet und mit frischen Chilis belegt wird. Eine gute Option, um ein Menü aufzuhellen, das a priori sehr lang zu sein schien.

Der Rest des Menüs

Die nächsten drei Nachnamen oder drei Gerichte kamen zusammen. EIN Kabeljaukrokette, sehr reich an Geschmack, obwohl ich es mir gewünscht hätte, dünner in Teig und Teig zu sein, a Pilz unter Rühren braten, intensiv, außergewöhnlich und ein korrekter Piquillo-Pfeffer, gefüllt mit Txangurro, vervollständigten die Unterhaltungen, die wir mit dem Cava hatten.

Dann kamen die Produkte von der Küste, a Angelhaken in seiner Tinte, sehr gut zubereitet, saftig, süß, ausgezeichnet, begleitet von einem zusammengebackenen Reis, der nicht mit der Qualität der Speisekarte übereinstimmte und a Minimaler Anteil an Seehechtfilet, bedeckt von einer gefallenen ZwiebelDies sind der fünfte und sechste Name auf der Speisekarte, begleitet von der Txacolí. Schade, dass die Portionen so klein sind, obwohl sie es vor allem für weniger Esser einfacher machen, damit sie die acht Gerichte auf der Speisekarte probieren können.

Endlich das Fleischgericht, das Rindfleisch txuletón mit Gernika Pfeffer, ein gut gekochter Taquito, voller Geschmack, von einem köstlichen Fleisch, das nur als Klebstoff verwendet werden kann, der in einer sehr kleinen Portion, nur zwei Bissen, kam. Nichts ist weiter von dem Konzept entfernt, Txuletón in Euskadi zu essen, obwohl es gut ist, ein langes und schmales Menü zu konfigurieren, vielleicht sehr eng, wie dieses.

Nachspeisen

Als achter Familienname bereiteten sie zwei köstliche baskische Desserts zu, ein klassisches Panxineta und ein Goxua, die diesem Spaziergang durch die traditionellsten Produkte der baskischen Gastronomie den letzten Schliff gaben, an dem ich auf Einladung von El trotamanteles teilnahm.

Menübewertung

Es ist eine angenehme Speisekarte, gut ausbalanciert und sehr vollständig. Während Dani Rovira, der Protagonist, im Film mit dem Vater seiner Freundin, gespielt von der großen Karra Elejalde, im Restaurant sehr satt wird, sind Sie in diesem Menü gut gegessen, aber überhaupt nicht satt . Meiner Meinung nach wird ein bisschen mehr aus weniger gemacht, besonders wenn es um Fleisch und Seehecht geht, was Lust auf mehr macht.

El Pitaco Restaurant

Badajoz Avenue 25
Tel Reservierungen 914 038 862
Durchschnittspreis | 50 Euro
Basko Polita Menü 35 Euro

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