Safran Hähnchenkeulen mit Kartoffelrezept

Nachspeisen

Safran ist ein großartiges Gewürz, das wir nicht immer so schätzen, wie es verdient. Seine aromatische Kraft verleiht allen Arten von Rezepten, süß und herzhaft, immer einen suggestiven und durchdringenden Touch, und es ist fantastisch, einfache Gerichte wie diese Hähnchenkeulen mit Kartoffeln zu verfeinern. Einfach und mit dem Geschmack der üblichen Eintöpfe ist es ein Rezept, das wir in unseren täglichen Mahlzeiten oft wiederholen müssen.

Zutaten

Für 2 Personen
  • Hähnchenschenkel (Schinken) 4
  • Ras el Hanout in Esslöffeln 0.5
  • Safranfäden) 4
  • Teelöffel gemahlener Ingwer 1
  • Salz 2 g
  • Natives Olivenöl extra und mehr zum Kochen 45 ml
  • Weißwein 30 ml
  • Zitrone 2
  • Frühlingszwiebel 1
  • Kartoffel nicht sehr groß 4
  • Hühner- oder Gemüsebrühe oder Wasser 1 l
  • Frische Petersilie

Wie man Safran Hähnchenschenkel macht

Schwierigkeit: Einfach
  • Gesamtzeit 1 h 30 min
  • Ausarbeitung 15 m
  • Kochen 1 h 15 min
  • Ruhe 1 Stunde

Reinigen Sie die möglichen Reste von Federn und überschüssigem Fett, die das Huhn möglicherweise hat. Wir können die Haut ein wenig mit Küchenpapier trocknen oder direkt entfernen, obwohl das Gericht seine Anmut verliert. Mischen Sie in einer Schüssel Ras el Hanout, Safran, Ingwer, Salz, einen Esslöffel Olivenöl, den Saft einer Zitrone und den Weißwein.

Legen Sie das Huhn in einen Gefrierbeutel, fügen Sie die Marinade hinzu und schütteln Sie es gut. Schließen und mindestens eine Stunde stehen lassen. In der Zwischenzeit den Schnittlauch hacken und die Kartoffeln schälen und hacken.

Den Rest des Öls in einem Topf erhitzen. Fügen Sie den Schnittlauch hinzu und braten Sie ihn einige Minuten bei mittlerer Hitze. Die Hähnchenschenkel abtropfen lassen, die Marinade aufbewahren und bei starker Hitze anbraten. Fügen Sie die Marinade, die wir reserviert haben, und die gehackten Kartoffeln hinzu und rühren Sie alles gut um.

Fügen Sie den Saft der anderen Zitrone hinzu und bedecken Sie ihn mit der Brühe oder dem Wasser. Zum Kochen bringen, die Hitze senken, abdecken und mindestens eine Stunde kochen lassen. Von Zeit zu Zeit umrühren und sicherstellen, dass es nicht zu stark austrocknet. Bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzufügen. Am Ende des Garvorgangs mit etwas Petersilie würzen.

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