Hackbraten. Das Rezept, das niemals versagt

Nachspeisen

Vielleicht ist es eines der häufigsten Rezepte in jedem Haus und es ist, dass Hackbraten, das Rezept, das niemals versagt, Jung und Alt gleichermaßen mag. Manchmal, weil wir etwas Leckeres wollen, ohne das Kochen zu erschweren, und andere etwas zu essen herausgeben, ist die Tatsache, dass wir dieses Rezept gerne zubereiten.

Heute werden wir es sorgfältig kochen, als etwas Besonderes, wobei wir genau auf alle Details achten, die die Fleisch- und Gemüseschicht am Boden voller Geschmack machen und dass die Kartoffelpüree, die es bedeckt, leicht und cremig ist. Zum Abschluss einen Gratin, der uns dazu bringt, eine Portion dieses Gerichts zu wollen.

Zutaten

Für 6 Personen
  • Hackfleisch 500 g
  • Lauch 1
  • Selleriezweig 1
  • Zwiebel 1
  • Karotte 2
  • Fleischbrühe 250 ml
  • Rotwein 100 ml
  • Esslöffel Tomatensauce 4
  • Große Kartoffeln 3
  • Butter 30 g
  • Gemahlene Muskatnuss nach Geschmack
  • Parmesan 30 g

Wie man einen hausgemachten Hackbraten macht

Schwierigkeit: Einfach
  • Gesamtzeit 50 m
  • Ausarbeitung 20 m
  • Kochen 30 m
  • Ruhe 10 m

Um einen Hackbraten zuzubereiten, ist es wichtig, sich die Zeit zu nehmen, das gesamte Gemüse in sehr kleine Portionen zu schneiden, damit sich keines von den anderen abhebt oder größer als die Fleischstücke ist, damit alle Aromen gut integriert sind.

Wir pochieren das gesamte Gemüse bei schwacher Hitze in einer großen Pfanne. Sobald es weich ist, fügen wir das Fleisch hinzu und zerkleinern es geduldig mit Hilfe einer Gabel. Wenn das Fleisch seine Farbe ändert, fügen wir den Wein und die Fleischbrühe hinzu und lassen das Fleisch 20 Minuten kochen, damit sich die Flüssigkeit reduzieren kann.

Wenn das Fleisch homogen gekocht ist und sich praktisch keine Flüssigkeit in der Pfanne befindet, fügen Sie die gebratene Tomate hinzu und mischen Sie, bis eine kompakte Fleischschicht entsteht, die wir in einem ofenfesten Gericht verteilen. Bereiten Sie ein Kartoffelpüree vor, indem Sie 3 große Kartoffeln in Salzwasser kochen und mit einer Gabel zerdrücken.

Fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie sie mit voller Geschwindigkeit um, um ein sehr cremiges Püree zu erhalten. Fügen Sie nach Belieben Salz hinzu, indem Sie einen Hauch Muskatnuss hinzufügen. Die Fleischschicht mit dem Püree bedecken und im Moment mit geriebenem Parmesan bestreuen. 10 Minuten bei 180 ° backen und 5 Minuten gratinieren.

Mit was zum hausgemachten Hackbraten zu begleiten

Das hausgemachte Hackbratenrezept eignet sich hervorragend zum Essen vor Ort und zum Mitnehmen in ein Tupperware, weil es sich im Ofen oder in der Mikrowelle so gut erwärmt. Dazu gibt es einen Salat oder eine leichte Vorspeise, da das Gericht sehr zufriedenstellend ist und perfekt als Einzelgericht serviert werden kann.

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