Was ist Geschichte?

Nachspeisen

Wenn wir die RAE nach dem Wort historiar durchsuchen, entdecken wir, dass es in seiner ersten Bedeutung bedeutet - Geschichten schreiben, erzählen oder schreiben - Wenn wir uns damit beschäftigen, den Rest seiner Bedeutung zu lesen, sehen wir, dass es nichts mit der Bedeutung zu tun hat, die ihm in der Gastronomie gegeben wird. Wenn wir also einen Koch sagen hören, dass er die Geschichte der Orangen braucht, möchte er nicht über die Geschichte und die Wechselfälle der Orangen informiert werden, da sie von ihrem geliebten Baum gepflückt wurden, bis sie in der Küche ankamen.

Das Geschichtenerzählen in einer Küche bedeutet, ein Präsentationsobjekt zu transformieren, bevor es zum Dekorieren eines Tellers platziert wird.

Der Begriff wird fast immer für Orangen und Zitronen verwendet, die in Wolfszähne geschnitten, in kleine Körbe usw. verwandelt werden. Diese Dekorationen werden insbesondere zum Garnieren von pochierten, gerösteten oder gebratenen Fischgerichten, Austernschalen und anderen Meeresfrüchten verwendet.

Pilzköpfe können auch historisiert, gedreht, geriffelt, schnell pochiert und zum Garnieren von Saucengerichten verwendet werden.

Wenn wir eine Napada-Zubereitung mit Gelatine oder mit Chaud-Froid-Sauce präsentieren und Ornamente wie Eiweiß, Trüffelbesatz, dekorative Karottenschnitte usw. hinzugefügt wurden, präsentieren wir ein historisches Gericht.

Denken Sie schließlich daran, dass wir, wenn wir in unseren Schränken ein Geschirr mit Ornamenten, Reliefs und kleinen Ornamenten haben, den armen, ahnungslosen Mann verrückt machen wollen, um den Tisch zu decken, den Tag, an dem wir feiern, und das Familienfest, anstatt es ihm zu sagen Um uns das Geschirr zu bringen, das Tante Encarnita uns gegeben hat, und das elegante und feine Geschirr, das wir als Geschenk auf unserer Hochzeitsliste ausgewählt hatten, zu überspringen, können wir ihr einfach sagen, dass sie uns das historische Geschirr bringen soll.

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Stichworte:  Nachspeisen Rezepte Auswahl 

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