Quiche mit Pilzen, geräuchertem Speck und Mascarpone. Rezept

Nachspeisen

Als erstes fällt mir am Weihnachtsmorgen ein, meine Mutter anzurufen, um zu sehen, ob sie etwas zum Essen mitbringen muss, das wir dieses Jahr in ihrem Haus feiern sollen. Was war meine Überraschung, als ich sie zu mir sagen hörte "Tochter dieses Jahr werde ich nichts kochen, mir geht es nicht sehr gut, und deine Brüder werden auch nicht kommen"Und da stehe ich da, halte das Telefon mit großen Augen und sage:"Jo Mama und was machen wir jetzt? Werdet ihr zwei am Weihnachtstag alleine essen? Zu Hause essen gehen? Wir werden mit allem auskommen, was es gibt"Und da stand ich und dachte, ich hätte nicht genug von irgendetwas, um fünf Leute zu ernähren.

Also kramte ich in den Regalen von Kühlschrank, Gefrierschrank und Speisekammer und schaffte es mit ein wenig von jeder Stelle, diesen leckeren Pilz, den geräucherten Speck und die Mascarpone-Quiche zusammenzustellen. Und obwohl es nicht wie ein typisches Weihnachtsrezept erscheint, erfüllte es zu Hause die ihm zugewiesene Funktion perfekt.

Die Zutaten

1 Scheibe Mürbeteig, 300 g verschiedene Pilze, 150 g geräucherter Speck, 200 g Mascarpone, 1/2 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1/4 Glas Milch, 2 Eier, Salz und Pfeffer, Öl Olive.

Die Vorbereitung

Wir heizen den Ofen auf 170º vor. Wir verteilen die Mürbeteigscheibe in einer runden Form und bedecken sie mit Backpapier darunter und legen eine Handvoll Gemüse darauf (damit sie sich beim Vorkochen nicht verformt). Wir backen es für 15 Minuten.

Die Pilze hacken, den Knoblauch hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. In einer anderen Pfanne braten wir auch die ebenfalls gehackte Zwiebel und den Speck an. Wenn die beiden Dinge gut gebräunt sind, entfernen wir und reservieren

In einer Schüssel die Pilze, den Speck, die Mascarpone, die Milch und die Eier sehr gut mischen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und gießen Sie die Mischung in die Mürbeteigform, wobei Sie sie gleichmäßig verteilen.

Wir kochen 30 Minuten im Ofen.

Vorbereitungszeit | 20 Minuten Garzeit | 45 Minuten Schwierigkeit | Niedrig

Die Verkostung

Die Quiche mit Pilzen, geräuchertem Speck und Mascarpone kann sowohl heiß als auch kalt genossen werden.

Und da wir bei dieser Gelegenheit daran interessiert waren, sie zu Weihnachten anzuziehen, begleiteten wir sie mit einem kühlen Cava im Glas und auf dem Tisch einige Kerzen in einigen Engelsfiguren, ganz Weihnachten.

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