Piemonteser Burgerrezept mit getrockneten Tomaten und Dijon Senf

Nachspeisen

Der Name dieses piemontesischen Burgers mit getrockneten Tomaten und Dijon-Senf sowie die Inspiration, logischerweise, habe ich ihm aus der Speisekarte von Mediterránea de Hamburguesas entlehnt, wahrscheinlich dem besten Hamburger in Valencia, oder zumindest meinem Favoriten, den ich auch nicht will Ich lege hier meine Kriterien auf.

Es ist ein ziemlich einfach zuzubereitender Hamburger, aber sein Geschmack ist weit von dem entfernt, was wir alle von einem herkömmlichen Hamburger erwarten - dank des einzigartigen Geschmacks von getrockneten Tomaten und Dijon-Senf - also warnen Sie die Gäste besser, falls dies der Fall ist Einige sind nicht auf etwas anderes vorbereitet.

Zutaten

  • Hochwertige Burger, Ciabatta-Brot, getrocknete Tomaten, Parmesan oder Grana Padano, normaler und alter Dijon-Senf, Rucola, Olivenöl und optional Trüffelöl.

Wie man einen sonnengetrockneten Tomaten-Dijon-Senf-Burger macht

Das erste, was wir tun müssen, um diesen Hamburger zuzubereiten, ist, die getrockneten Tomaten in Öl zu geben, damit sie sich etwas aufblähen. Dann schalten wir den Grill ein und legen das Fleisch für jeden Geschmack zu.

Während das Fleisch fertig ist, machen wir mit dem Brot weiter. Zuerst rösten wir es ein wenig auf dem Grill und dann verteilen wir eine Mischung aus normalem und altem Dijon-Senf (der mit den Samen) in einem Verhältnis von mehr oder weniger wie zwei der normalen und einem der alten.

Wenn das Fleisch fertig ist, bauen wir den Hamburger zusammen. Zuerst das Fleisch, darüber ein paar Tomaten aus dem Öl, dann den geriebenen Parmesan und schließlich den Rucola. Wir können mit etwas Trüffelöl oder, wenn wir ihm den letzten Schliff geben wollen, einem dünnen Trüffelblatt würzen, obwohl das schon für die Profis ist.

Bearbeitungszeit | 20 Minuten Schwierigkeit | Einfach

Verkostung

Was mir am Piemont-Burger mit sonnengetrockneten Tomaten und Dijon-Senf am besten gefällt, ist, dass er zart und gleichzeitig sehr lecker ist. Die getrocknete Tomate ist sehr intensiv und der Dijón-Senf ist etwas heiß, aber zusammen mit dem Fleisch bilden sie einen komplexen Biss, der für mich unwiderstehlich ist.

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