Alicante Paella Rezept

Nachspeisen

Eines der Gerichte, das ich am liebsten koche, ist Reis. Ob trocken in Paella, Brühe, cremig usw., Reis ist immer beliebt und eine großartige Lösung für Familienessen am Samstag oder Sonntag. Diese Alicante Paella ist ein Reis mit Hühnchen und magerem Schweinefleisch, den wir sehr gemocht haben. Das Rezept ist eines der vielen, die in dem Buch über Paella- und Reisgerichte von Lourdes March enthalten sind, das ich aufgrund des Mangels an Garrofón, der einzigen Zutat, die ich nicht finden konnte, an meine Speisekammer anpassen musste.

Die Garzeit des Reises ist indikativ. Je nachdem, wo Sie dieses Paella-Rezept von Alicante kochen, müssen Sie es anpassen. Das Beste, was Sie tun können, um den Gargrad zu überprüfen, ist, einige Reiskörner zu probieren. Wenn sie al dente sind, dh gekocht, aber einen gewissen Widerstand gegen den "Biss" bieten, ist die Paella bereit, vom Herd genommen und ausgeruht zu werden. Ist dies nicht der Fall, müssen Sie es noch einige Minuten kochen lassen.

Zutaten

Für 2 Personen
  • Gehacktes Huhn 250 g
  • Mageres oder mageres Schweinefleisch (oder Rippen) gehackt 150 g
  • Flache grüne Bohne 100 g
  • Tomate 1
  • Knoblauchzehe 1
  • Bomba Reis 200 g
  • Natives Olivenöl extra 40 g
  • Süße Paprika 2 g
  • Safran (Umschlag) 1
  • Wasser (ungefähr) 750 ml

Wie man Alicante Paella macht

Schwierigkeit: Mittel
  • Gesamtzeit 35 m
  • Ausarbeitung 15 m
  • Kochen 20 m
  • Ruhe 5m

Wir waschen die Bohnen, schneiden sie und schneiden sie in etwa zwei Zentimeter lange Stücke. Wir reiben die Tomate und werfen die Haut weg. Wir schälen die Knoblauchzehe und hacken sie fein. Wir haben alle oben genannten gebucht.

In einer Paellapfanne mit 24 cm Durchmesser etwas Öl erhitzen. Braten Sie das Huhn und die mageren Stücke, die zuvor gewürzt wurden, bei starker Hitze. Wir rühren so, dass sie allseitig und gleichmäßig bräunen. Die grünen Bohnen, die geriebene Tomate und den gehackten Knoblauch hinzufügen, erneut würzen und bei schwacher Hitze einige Minuten anbraten.

Fügen Sie einen halben Teelöffel Paprika hinzu und fügen Sie unmittelbar danach das Wasser zusammen mit dem Safran hinzu. Wenn es anfängt zu kochen, fügen Sie den Reis hinzu und rühren Sie um, um in der Paella zu verteilen. Passen Sie den Salzgehalt bei Bedarf an und kochen Sie ihn 10 Minuten lang bei starker Hitze und weitere acht Minuten bei schwacher Hitze. Vom Herd nehmen und vor dem Servieren fünf Minuten ruhen lassen.

Mit was zur Alicante Paella zu begleiten

Die Wahrheit ist, dass die Alicante Paella ein einzigartiges Gericht ist, das wenig Begleitung erfordert, obwohl alles davon abhängt, wie viele Zampons Sie sind oder wie hungrig Sie sind.Ein Salat aus grünen Blättern ist großartig für ihn und natürlich ein gutes Brot, mit dem man diese Reiskörner schieben und den Teller abkratzen kann (etwas, das man nicht vermeiden kann).

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