Pariser Suppenrezept im Schnellkochtopf

Nachspeisen

In letzter Zeit mag ich Löffelgerichte immer mehr. Sobald es kalt wird, nehme ich den Schnellkochtopf aus dem Schrank und setze ihn ein, um beispielsweise dieses reichhaltige Rezept für die Pariser Suppe zuzubereiten, das sich im Schnellkochtopf befindet nur eine Frage von Minuten.

Ich mag dieses Rezept, dass die Zutaten sehr einfach sind (Lauch, Kartoffel, Milch und Butter), aber das Endergebnis ist wirklich lecker, mit einer sehr angenehmen Textur (halb Sahne, halb Suppe) und natürlich einer sehr französischen Luft.

Zutaten für 4 Personen

  • 6 Lauch, 400 g Kartoffeln, 50 g Butter, 1 Esslöffel Mehl, 200 ml Milch, 550 ml Wasser, etwas Petersilie, Salz und Pfeffer

Wie man Pariser Suppe macht

Die Pariser Suppe ist ein sehr schnelles und einfaches Rezept. Wir beginnen damit, den Lauch zu waschen, die Stängel zu entfernen und sie in nicht sehr dicke Scheiben zu schneiden. Dann im Topf die Butter schmelzen und den Lauch etwa fünf Minuten lang kochen.

Während der Lauch sautiert, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Scheiben. Dann geben wir sie zusammen mit Mehl und gehackter Petersilie in den Topf. Noch ein paar Minuten anbraten und Milch und Wasser hinzufügen. Stellen Sie Salz und Pfeffer ein, decken Sie den Topf ab und kochen Sie ihn 13 Minuten lang unter Druck.

Nach Ablauf dieser Zeit lassen wir den Topf den Dampf ablassen und die Suppe vor dem Servieren leicht abkühlen, begleitet von etwas gehackter Petersilie und Pfeffer.

Bearbeitungszeit | 30 Minuten
Schwierigkeit | Einfach

Verkostung

Die Pariser Suppe im Schnellkochtopf ist ein bescheidenes Rezept in ihren Zutaten, ihrer Zubereitung und ihrer Präsentation, aber sie gleicht alles mit einem reichen Geschmack aus, der Sie vom ersten Löffel an verlieben lässt. Es ist überraschend, wie man mit so wenig so viel bekommen kann, obwohl ich die Knoblauchsuppen meiner Großmutter kenne, weiß ich nicht, warum ich überrascht bin.

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