Lakritz Hühnchen Tacos Rezept

Nachspeisen

Dieses Rezept für Lakritz-Hühnchen-Tacos, das ich Ihnen heute bringe, ist ein Rezept des jungen Küchenchefs Andrés aus Padul. Ich habe Andrés in einem Workshop über "Obstsüßigkeiten und Früchte mit Schokolade" getroffen, den ich letzten Sommer in seiner Stadt gegeben habe, und er war bereits ein Student, der sich sehr für das Thema interessierte.

Gestern erzählte er mir über Messenger, dass er seiner Mutter beim Abendessen half und er erzählte mir, dass er dieses Rezept inspiriert hatte. Ein kluges und kluges Kind, das sich auch mit Hausarbeit beschäftigt und sich um das Essen kümmert. Ohne Zweifel lobenswert.

Die Zutaten

1 Taco-Hühnerbrust, 1 gehackter roter Pfeffer, 2 gehackte grüne Paprika, 2 Schnittlauch, ebenfalls in Stücke geschnitten, ähnlich wie Hühnchen und Paprika, die Schale einer Zitrone.

Für die Sauce: 1 Lakritzstange, 1 Lauch, 1 Spritzer Brandy, 1 Spritzer Sherry, 1 Glas Geflügelbrühe, natives Olivenöl extra (EVOO), schwarzer Pfeffer, 1 Teelöffel Mehl und Salz.

Die Vorbereitung

Wir fädeln das Huhn, die Paprika und den Schnittlauch ein und wechseln sie nach Farben ab. Wenn nicht auf einem Spieß, reservieren wir sie.

Wir heizen den Ofen auf 200º vor.

Wir legen die Brühe auf das Feuer, wenn es anfängt zu kochen, fügen wir das gehackte Lakritz hinzu, lassen 1 Minute, entfernen und bedecken, um zu infundieren. Während das Lakritz infundiert, hacken wir den Lauch und pochieren ihn hinein EVOO Bei schwacher Hitze das Mehl würzen, mit Stäbchen umrühren, mit Sherry und Brandy wässern, das Mehl verdünnen und nach dem Eindicken nach und nach die Lakritzinfusion hinzufügen, bis die gewünschte Textur erreicht ist. In diesem Moment ziehen wir uns aus dem Feuer zurück.

Sobald der Ofen heiß ist, führen wir die Spieße ein und kochen sie bei 200 (wir müssen darauf achten, die sichtbaren Teile der Zitronenstangen mit Backpapier zu bedecken, damit sie nicht verbrennen), backen und grillen zusammen, bis die Huhn wird gekocht, ca. 15 Minuten. Oder wir kochen sie auf dem Grill und drehen sie, um das gleiche Ergebnis wie im Ofen zu erzielen, dass das Huhn gekocht wird und das Gemüse golden, aber al dente.

Bearbeitungszeit | 30 Minuten

Schwierigkeit | Halb

Die Verkostung

Wir präsentieren die Hühnchen-Spieße auf einem großen Teller, der mit ein paar Tropfen sautiert wird EVOO und Salz, den Rest der Sauce in einem separaten Topf. Im Moment des Servierens reiben wir die Zitronenschale auf den Spießen und auf der Sauce.

Sie sehen, dieses Rezept für Lakritz-Hühnchen-Tacos ist ein Kunstwerk, ohne Zweifel hat Chefkoch Andrés de Padul die Kokosnuss gegessen, und ich mag es, dass junge Leute mit Begeisterung kommen, kreieren und innovieren.

Sehr gute Andrés!

  • Facebook
  • Twitter
  • Flipboard
  • Email
Stichworte:  Auswahl Rezepte Nachspeisen 

Interessante Artikel

add