Kostbare Salze

Nachspeisen

Salz hat die Geschichte der Menschheit von Anfang an geprägt, indem es Siedlungsorte in der Nähe von Minen und Salinen lokalisierte und Konflikte und Kriege zur Kontrolle dieser Siedlungen verursachte. Salz, das für das biologische Gleichgewicht und die Konservierung von Lebensmitteln unerlässlich ist, hat an Wert verloren, obwohl seine Bedeutung weiterhin von entscheidender Bedeutung ist. Es ist das älteste Gewürz der Welt, es sublimiert die Aromen von Lebensmitteln, obwohl es mäßig verwendet werden muss und 6 g nicht überschreiten darf. pro Tag empfohlen.

Derzeit gibt es neben Grob- und Tafelsalz viele Arten von Salz auf dem Markt. Salze wie Maldon, die in der heutigen Küche weit verbreitet sind, geräuchertes Salz, Sellerie, Knoblauch oder Zwiebeln oder einheimische Salze wie Guerande und Himalaya-Rose. Die Vielfalt der Salze ist enorm, aber als wir dachten, wir hätten schon alles gesehen, überrascht uns Carolingia Sales Preciosas mit zwei Kollektionen von Salzen, die innovativer sind: aromatisierte Salze und farbige Salze.

Aus der reichen natürlichen Umgebung der Salinen von La Trinidad im Ebrodelta kommen die magischen karolingischen Salze, authentische kulinarische Juwelen, die es uns ermöglichen, unseren Gerichten einen Hauch von Unterscheidung und Eleganz zu verleihen. Die farbigen Salze werden aus Meersalz und Piment hergestellt. Salze in mehreren Farben: grün, gelb, orange, rot, lila, türkis und am spektakulärsten, Salz mit Gold und Salz mit Silber.

In ihrer Geschmackssammlung haben sie auch sehr überraschende Kombinationen: Salz mit dem Aroma von Kaviar, Schokolade und Vanille, Basilikum, Zimt und Orange, Rose und Zimt oder Pilze und Pfeffer unter anderem.

Das karolingische Haus bietet auch Rezepte für die Verwendung dieser Salze an, wobei ihre Farb- und Geschmackseigenschaften einen großen Einfluss auf die Gerichte haben. Einer ihrer Vorschläge ist Provolone-Käse mit türkisfarbenem Salz, bei dem das Salz über den Käse gestreut, in eine Quelle gegeben und einige Minuten lang gebacken wird, bis er zu schmelzen beginnt. Es wird mit einem Brunnenkressesalat serviert, der mit dem gleichen Salz, Balsamico-Essig und Öl gewürzt ist.

Weitere Informationen | Caloringia Sales Precious

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