Keine Probleme mit gefrorenem Fisch

Nachspeisen

Der große Küchenchef Juan Pablo Felipe bringt uns ein wenig bei, wie man mit Tiefkühlprodukten umgeht. Gefrorener Fisch sei ein notwendiges Gut, da es von Tag zu Tag schwieriger werde, ein außergewöhnlich frisches Stück zu erhalten. Aus diesem Grund sei gefrorener Fisch oder vielmehr Tiefkühlfutter eine angemessene Art der Konservierung.

Wenn Sie frischen Fisch kaufen, frieren Sie ihn normalerweise ein, da dies die einzige Möglichkeit ist, ein großes Stück zu konservieren oder dem Diner ein Produkt zu servieren, das normalerweise knapp ist. Es stellt auch sicher, dass die Qualität überhaupt nicht abnimmt, da das Produkt dank neuer Technologien sehr schnell gefroren wird und keine seiner Eigenschaften verliert, sodass es bei diesen gefrorenen Produkten kein Problem gibt.

Juan Pablo erweist sich als sehr korrekt und versichert sogar, dass ein Kunde, der ihn fragt, ob der Fisch, den er zum Essen serviert hat, gefroren ist, kein Problem damit hat, dies zu sagen, da er sich der Qualität voll und ganz sicher ist. Wir denken genauso wie er, da es für einige wenige ein Privileg ist, jeden Tag frischen Fisch zu haben, und das zu hohen Preisen.

Eine Klarstellung, wenn wir über frischen Fisch sprechen, beziehen wir uns auf frisch aus dem Meer entnommenen Fisch, nicht den, den sie uns als frisch verkaufen, sondern den es seit einigen Tagen von der Gewinnung bis zum Verkauf auf dem Markt gibt.

Über den Link können Sie auf die Publikation zugreifen, eine interessante Sichtweise übrigens.

Via | Kanalisiert die Wahrheit

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