Superfoods: Marketing oder Realität?

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Sicher haben Sie von "Superfoods" oder "Superfoods"Das finden wir heute auf verschiedenen Märkten. Diese Art von Produkten ist ein Trend in der heutigen Lebensmittelbranche. Sind sie jedoch ein Produkt des Marketings oder existieren sie wirklich?

Was ist ein Superfood?

Wenn wir versuchen, eine Definition von "Superfood" zu machen, können wir sagen, dass es sich um sehr gesunde und nahrhafte Lebensmittel handelt. Es ist jedoch schwierig, eine genaue Definition dieser zunehmend häufigen Gruppe von Lebensmitteln zu erreichen.

Es gibt nur wenige, die den Begriff "Superfood"sich auf Lebensmittel zu beziehen, die in einem oder mehreren Nährstoffen bemerkenswert sind und daher bei ihrem Verzehr der Gesundheit zugute kommen.

Unter diesem Konzept könnte man von "Superfood" als Synonym für Functional Food sprechen, aber der Begriff "Superfood"Wir stellen uns ein Produkt mit fast magischen oder unübertroffenen Eigenschaften vor, oder?

Letztendlich können wir "Superfood" nicht genau definieren, obwohl wir sie in eine Kategorie gesunder und / oder funktionaler Lebensmittel einordnen können.

Die heutigen "Superfoods"

Viele der "Superfoods" von heute sind exotische Produkte und unserer Kultur fremd, wie Goji-Beeren, Acai-Beeren, Mangostan oder Anden-Maca.

Unter der Kategorie "Superfoods" finden sich jedoch auch häufigere Produkte wie Granatapfelsaft, Chiasamen, Grünkohl, heute besser bekannt als Grünkohl oder dergleichen.

Algen im Allgemeinen und insbesondere Spirulina-Algen sind heute andere "Superfoods", die wir auf vielfältige Weise zu unseren Gerichten hinzufügen können.

Einige von ihnen sind als konzentrierte Proteinquellen wie getrocknete Spirulina oder Grünkohl bekannt und auch pflanzlichen Ursprungs. Letzteres ist auch ein Lebensmittel, das reich an Kalium, Kalzium und Vitamin C ist.

Chia-Samen haben wertvolle Eigenschaften zu bieten und zeichnen sich durch ihren Proteingehalt sowie ihren Kalziumgehalt aus.

Anden-Maca ist eine Wurzel, die als "Superfood" bezeichnet wird, da sie Müdigkeit reduziert oder die Leistung sowie das sexuelle Verlangen steigert.

Beeren und Granatapfelsaft fallen aufgrund ihrer hohen Konzentration an Antioxidantien in diese Kategorie von Lebensmitteln.

Wie wir sehen können, gibt es eine große Anzahl von Zutaten, die als "Superfoods" gelten, und unter ihnen befinden sich nicht nur Obst oder Gemüse, sondern auch Samen, Algen und Knollen.

Marketing oder Realität?

Bei der Analyse der großen Anzahl von "Superfoods", die wir heute finden, stellen sich zweifellos Fragen nach ihren ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Sind sie bemerkenswerter als andere Obst- oder Gemüsesorten, die üblicherweise konsumiert werden?

Die Realität ist, dass Wissenschaftler aus Spanien versucht haben, den Gehalt an Mikronährstoffen der sogenannten "Superfoods"Exoten und es gibt wenig wissenschaftliche Literatur über sie, die ihre Eigenschaften demonstriert.

Andererseits können Ballaststoff- und Proteinspiegel, wie sie in Grünkohl oder Grünkohl vorkommen, von einer Hülsenfrucht übertroffen werden, und ihr Vitamin C-Gehalt ist in vielen anderen Lebensmitteln höher, beispielsweise in Rosenkohl.

Mit anderen Worten, es gibt viele gängige, billigere und leichter zugängliche Lebensmittel, die wertvolle ernährungsphysiologische Eigenschaften und positive Auswirkungen auf den Körper haben können und unter dem Begriff "Superfood" nicht berücksichtigt oder vermarktet werden.

Dies lässt uns glauben, dass ein "Superfood" nichts anderes als ein Marketingprodukt ist, das auf die Bedürfnisse der heutigen Verbraucher eingeht und darauf aus ist, Lebensmittel mit bemerkenswerten Eigenschaften und vielversprechenden Gesundheitsversprechen zu finden, wie Loyer Jessica von der Universität erklärt von Adelaide.

In der Kategorie "Superfood" wird eine Zutat vom Verbraucher stärker hervorgehoben und nachgefragt als andere Zutaten, daher steigt ihr Preis erheblich und die Industrie profitiert von ihrem Handel.

Darüber hinaus bestätigt eine in der Fachzeitschrift Biologist veröffentlichte Studie, dass die antioxidativen Eigenschaften von Beeren ihren Verkauf unter dem Begriff "Superfood" zweifelsohne unterstützen, obwohl Vermarkter diesen Begriff, da er noch nicht genau definiert ist, weiterhin zu ihrem Vorteil nutzen können.

Letztendlich sind "Superfoods" gesunde Zutaten, die der Gesundheit zugute kommen, aber vielleicht sind sie nicht bemerkenswerter als andere häufig konsumierte Lebensmittel, daher der Begriff "Superfood"Es ist eher eine Marketingstrategie, an der wir uns nicht orientieren sollten. Wenn wir uns für den Verzehr eines" Superfoods "entscheiden, ist es ideal, dies zum Vergnügen zu tun, da seine Nährstoffe und sein Geschmack uns anziehen oder andere Gründe, die über seine Kategorie hinausgehen."Superfood'.

Konsultierte Bibliographie | Microchemical Journal, Band 110, September 2013, Seiten 444–451; Biologe. May2007, Vol. 54, Ausgabe 2, S. 73-79. 7p und Adelaide Research & Scholarship, 2016.
Bild | iStock

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