Mit Gratin gefüllte Jakobsmuscheln, das Starterrezept für Weihnachten

Nachspeisen

Jakobsmuscheln sind eine köstliche Molluske. Das weiße und glatte Fleisch und die Orangenkoralle eignen sich hervorragend zum Grillen oder Braten, weshalb sie in der Küche sehr geschätzt werden. Heute werden wir einige gefüllte Jakobsmuscheln zubereiten, ein ideales Rezept, um als Vorspeise zu Weihnachten zu dienen, in dem wir ihre Muscheln als Gericht verwenden und sie zusätzlich zu ihrem Fleisch mit einigen Garnelen, einigen Seeteufelstücken und all dem füllen werden bedeckt mit einer cremigen Bechamelsauce.

Mit dieser köstlichen Füllung ist es ein ausgezeichneter erster Gang für einige der Weihnachtsessen der Familie. Sobald sie zubereitet sind, können sie auch ohne das endgültige Backen aufbewahrt werden, so dass es keine Arbeit kostet, sie "frisch zubereitet" zu entfernen, wenn Sie sie 5 Minuten lang in den Ofen stellen und sie überbacken, wenn alle Gäste bereits am Tisch sitzen.

Zutaten

Für 4 Personen
  • Jakobsmuscheln 8
  • Garnelenschwänze 12
  • Frischer Seeteufel (Scheiben oder Wangen) 3
  • Milch 200 ml
  • Fischbrühe oder Brühe 100 ml
  • Brotkrumen ein Esslöffel Gratin
  • Zwiebel 0.5
  • Halber Esslöffel Weizenmehl

Wie man gratin gefüllte Jakobsmuscheln macht

Schwierigkeit: Mittel
  • Gesamtzeit 40 m
  • Ausarbeitung 40 m

Gefüllte Jakobsmuscheln sind ein einfaches Gericht, das sich leicht zubereiten lässt. Wir beginnen damit, die Jakobsmuscheln zu reinigen, sie aus ihren Schalen zu entfernen und dann den fleischigen oder weißen Teil vom korallenroten oder roten Teil zu trennen. Wir waschen die Muscheln sehr gut, weil wir sie als Teller verwenden werden, um sie zu servieren.

Wir geben den weißen Teil der Jakobsmuscheln auf jeder Seite eine Minute lang auf den Grill und legen sie in die Mitte jeder Schale. Die Zwiebel hacken und die Garnelen und Seeteufelscheiben in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel leicht pochieren und wenn sie durchsichtig ist, die Seeteufelstücke und Garnelen hinzufügen und einige Minuten kochen lassen. Fügen Sie den Esslöffel Mehl hinzu und rühren Sie um, damit es sich mit den anderen Zutaten verbindet.

Also werden wir eine Füllung mit mehr Substanz machen, wie wenn wir die Jakobsmuscheln mit Garnelen- und Muschelverstärkung zubereiten, aber dieses Mal werden wir Garnelen und Seeteufel verwenden. Dann langsam die Fischbrühe hinzufügen und umrühren, während sie dicker wird. Dann machen wir dasselbe mit der Milch, bis wir ein Bechamel mit Stücken bekommen. In letzter Minute integrieren wir die Jakobsmuschelkorallen, die mit der verbleibenden Hitze kochen.

Wir füllen die Jakobsmuscheln mit diesem Bechamel, so dass es das Fleisch der Jakobsmuschel in der Mitte bedeckt und die gesamte Schale gefüllt ist. Mit Semmelbröseln bestreuen und 3 Minuten gratinieren, damit sie nicht übermäßig verbrennen. Wenn man sie isst, muss man vorsichtig sein, weil sie viel Wärme halten.

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