Traditionell hergestellter Brombeerwein

Nachspeisen

In Taganana, das derzeit als Weiler statt als Gemeinde bezeichnet wird und sich in Santa Cruz de Tenerife befindet, wird Brombeerwein immer noch nach der traditionellen Methode hergestellt, obwohl es nur drei oder vier Bauern gibt, die ihm treu bleiben.

Antonio Negrín, einer der genannten Landwirte und gleichzeitig ein örtlicher Polizeibeamter in Santa Cruz, bekräftigt, dass er sich aus Liebe zu seinen Vorfahren der handwerklichen Herstellung von Brombeerwein widmet und eine Tradition der Vorfahren beibehält.

Der Herstellungsprozess ist einfach: Sie müssen lediglich die Früchte sammeln, sie mit einem Netz von Hand pressen, um den Saft zu extrahieren, obwohl derzeit normalerweise eine kleine Presse oder ein Mixer verwendet wird, und sie in einen Krug geben, damit sie fermentieren. Um zu verhindern, dass die Fermentation viel Alkohol produziert, wird Zucker hinzugefügt und in 10 oder 12 Tagen abgesiebt und in Flaschen abgefüllt. Brombeerwein erhält heilende Eigenschaften, insbesondere bei inneren Wunden. Die zunehmend verfolgte Naturmedizin und Homöopathie haben die Nachfrage nach diesem Wein erhöht, was manchmal zu einer Qualitätsminderung geführt hat, um eine größere Produktionsmenge zu erreichen.

Die Ernte des Gebiets beginnt im Juli mit Brombeerwein und Negrín hat es dieses Jahr geschafft, 65 Liter zu sammeln. Wir hoffen, dass eine glückliche Person unter unseren Lesern, die es probieren kann, uns den Geschmack und die Eigenschaften dieses gesunden Menschen vermitteln wird kam.

Weitere Informationen | Der Tag

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